辣椒往事（3）最香辣椒酱

先打个岔：东北人不错辣椒？

前天、昨天写了两个辣椒的真实的回忆故事，一位我很敬重的友友给我留言：第一次听说东北人吃辣椒。 友友是南方人，在能吃辣的四川，她的留言使我着实吃惊不小呢。

我周边的东北人多数喜欢吃辣椒（女士差一点），虽然照四川、重庆和湖南略差，但是不逊色于其他各省份，说明我们宣传不够。看来，还得再写辣椒，替北方数不清的吃辣椒的人。

哈哈。今天继续。

辣椒往事（3）最香辣椒酱

我爹也爱吃辣椒。

每顿晚饭多少都有点辣椒，或者辣椒蘸酱，或者辣椒酱，或者辣椒面，或者辣椒油...... 农村的老爷们（男人）都差不多吧。

那年冬天，生产队组织男劳力去50里外修水库，好像有个口号，叫什么“农业学大寨”“大干三九严寒、誓夺粮食大丰收”，家里的有线广播喇叭天天播。

后来听说，修水库的地方没有房子，现修的干打垒当房子住，湿潮阴冷，北方的冬天的冷不是冷，那是冻。所以，把家里的羊皮褥子、最厚的大棉被、棉大衣都带上。

每个生产队有食堂，主要是包米馇子、高粱米饭，菜无非就是土豆、白菜、萝卜，偶尔有豆腐。

那饭菜太难吃了，没油水，还今天生明天熟的，难以下咽。吃不饱干活没劲儿，这是生产队长和大队、公社干部考虑的事儿。

对于干活的社员来讲，更闹心的是吃不饱肚子，身子骨不抗冻，身子发冷，容易感冒。

因此，没两天，生产队长派会计捎回来信儿，希望每家给修水库的男人多炸一些辣椒酱，再多带点咸菜，用会计的原话说就是：“老娘们要是稀罕、可怜、心疼自己的老爷们，就麻溜地好好炸香香的辣椒酱”。

一是辣椒酱下饭，不管饭菜如何难吃，拌上辣椒酱，就吃的津津有味。二是辣椒是发热驱寒的，吃的过程满头大汗，吃完也是浑身热乎乎的。三是没有什么好菜，只要有辣椒酱、大咸菜，晚上收工后，就能喝上几口散篓子（散装白酒，也叫小烧），好好睡一觉解解乏。

家家的妇女都一直惦记在天寒地冻的外地干苦力活的男人，听到信后，马上开始行动，每家 开始炸辣椒酱，那两天，整个屯子里的大街上都是又辣又香的味道。

我妈更是心疼我爹，把家里的辣椒都拿出来，让我们用剪子铰成大块儿，知道我爹喜欢大点儿的辣椒块儿。觉得辣椒不够，又去几里地外的亲戚家要了好几串儿红辣椒。

别人家用荤油，我妈说，荤油天冷了就冻凝固了，就不太舀出夹，冷荤油味道也不好吃。于是我妈咬咬牙，买了一瓶豆油炸辣椒酱。

炸完的辣椒酱，足足装了三个罐头瓶子，多数人家炸了一罐头瓶子，个别人家是两罐头瓶子，三罐头瓶子的就是我们一家，我妈领着我们把三个罐头瓶子口封的紧紧的，瓶子外面用苞米叶子、破棉花和旧布包裹得里三层外三层，就是使劲摔在地上也不会碎的。

然后统一送到生产队带到水库工地。

我妈认为怎么也够我爹吃一个月了，我妈和我们一起希望我爹吃好睡好，健康平安归来。

不到十天，生产队的会计又回来了，说辣椒酱解决了大问题，大家吃得好，意见少，干劲足，几十个生产队中，我们生产队总是比其他生产队提前完成任务。为此，我们的生产队长还受到公社的表扬。

会计专门来到我们家，代表生产队长和大队领导表扬我妈用豆油炸辣椒酱，而且炸的非常香，油、辣椒、酱、水及调料的比例非常合适，咸淡可口，还一下子炸了三罐头瓶子的。

我妈问，这次我们家就不用再炸辣椒酱了吧，三罐头瓶子呢，够吃一阵子了。

会计不好意思地笑着告诉我们，我妈炸的最多，但是吃的最快，不仅我爹自己吃，我爹又是个大方人，再有，都是屯子里的老弟兄们，彼此都不见外，大家尝了我们家的，自己家的都不想吃了，队长，包括大队的领导都端着碗过来挖几羹匙，所以不到三天就给分光吃净了。我妈听了，又高兴又心疼，高兴的是替我爹挣了面子，心疼的是我爹没有好吃的了。

会计接着说：“这次队长让我跟大嫂你商量个事儿，事先也跟你家我大哥说了，他也同意，就看你同意不？”

我妈说：“大兄弟有话直说呗，既然俺家那口子都同意了，还有什么为难的？”

会计就把队长的想法说了，原来，每家都炸辣椒酱，家家费事，但是，每家的口味不一样，干的稀的，咸的淡的，香的辣的，块大块小的，油多油少的，好吃的真好吃，比如你家的；不好吃的那是真难吃，就不说谁家了。

能不能生产队里出钱买豆油，辣椒，大葱和干姜，挑两家好吃的大酱，每家象征性地扣几个工分，让我妈领几个人给炸辣椒酱，大家就不费事儿了，辣椒酱也好吃了。

我妈一听，挺好的，不然自己家的辣椒酱再好吃，我爹也吃不了几口，这样，每个人都可以吃上了。于是就答应了，同时建议，可不可以再放点瘦肉，辣椒酱就更香了。

会计跑到大队，用摇把子电话请示了水库工地的队长，也同意了。

两天以后，会计用毛驴车拉着两个小缸的辣椒瘦肉酱回到了水库工地。

从此，我们屯子的辣椒酱就闻名全公社了，很多人也知道了我妈炸辣椒酱非常好吃。

多年以后，父母或者屯子里的人想起来修水库的事儿，首先想到的就是辣椒酱。

父母用辣椒酱传达的是隐约的、羞涩的、确是实实在在的过日子中的情感，物质贫乏的农民们用辣椒酱显露出对劳动、生活的一点点奢侈的渴望。

有时候，对简单的人而言，快乐是出其不意的简单。