史上最全的鸡蛋做法大合集,补充菜谱之鸡蛋羹

《史上最全的鸡蛋做法大合集,关于鸡蛋只看这一篇就够》推出后得到了很多朋友的认可,我在这里非常感谢大家,8个小时的制作很值得。

不过也有很多朋友反馈,既然号称"最全的鸡蛋做法大合集"怎么能少了(鸡蛋羹)这个重要成员呢?

现在就给大家补上—肉沫虾仁鸡蛋羹

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准备材料:四个鸡蛋、里脊肉、虾仁、蟹柳;

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做法:

1、鸡蛋打散,加入1倍至1.5倍的水,搅匀,用勺子撇去泡泡,盖上保鲜膜,水烧开之后上锅蒸大概十分钟左右,我喜欢吃老一点的鸡蛋羹,所以水加的不多,蒸的也相对多几分钟;

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2、里脊肉剁碎,加一点生抽淀粉,搅匀腌几分钟,虾仁蟹柳切小段,加点胡椒淀粉,搅匀腌几分钟;

3、热锅凉油炒肉沫,加点料酒、老抽、盐、糖翻炒,出锅前用水淀粉勾芡,盛出备用;

4、热锅热油炒虾仁蟹柳,加一点点生抽、盐、胡椒翻炒,出锅前用水淀粉勾芡,盛出备用;

5、蒸好的鸡蛋羹端出,去掉保鲜膜,把肉沫还有虾仁蟹柳覆盖在鸡蛋羹上就可以啦;

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