大同之吃食

今天翻照片看到了前几日去大同时照的美食美景照，由不得想写上几笔。

民以食为天，先说美食吧。

去大同前老张告诉我一定要去大同古城内的老字号酒楼凤临阁吃饭，酒楼特别像博物馆，不仅有特色美食，还可以参观，值得一看，值得一吃。

凤临阁酒楼始创于明朝正德年间，因明代1518年“游龙戏凤”的故事和清朝“百花烧麦”的佳话而闻名于世，是历代名人雅士云集、美食家乐聚的地方。

游龙戏凤的故事是讲明代正德年间，正德皇帝在李家兄妹开的酒楼“久盛楼“用餐时艳遇李家妹妹凤姐并爱上此女，而后带凤姐回宫途中凤姐染疾而亡，凤姐临终规劝皇帝以朝政为重，皇帝为纪念这位美丽而深明大义的女子，把久盛楼改名为“凤临阁”。

百花烧麦讲的是明朝代王在大同建代王府，代王府御膳房独创烧麦，刚出笼的烧麦非常好看，边口雪白，如同梨花开瓣，透过面皮可以看到肉馅，皮薄肉嫩，其味道十分鲜美，色香味形俱佳，后来各大饭店效仿都做烧麦，品种花样也逐渐增多，有菜叶烧麦、水晶烧麦、翡翠烧麦、金丝虾烧麦等，而属凤临阁烧麦最为上佳，被誉为大同名吃。而让烧麦更为出名的是慈禧太后的题字。

话说1900年8月，慈禧太后偕光绪皇帝为避八国联军战乱来到大同，特命凤临阁制作御膳，凤临阁厨师精心制作了九笼“百花烧麦”，透明晶亮的薄皮中，包着鸡、鸭、鱼、牛、羊、猪等9种肉馅，烧麦上端制成牡丹、芍药、秋菊等9种花形，馅内浇以相应的花形果汁，鲜而不腻，慈禧食后颇为赞赏，并题字“凤临烧麦”，从此凤临阁烧麦有了“天下第一笼”的美誉。

我们吃的“天下第一笼”

凤临阁有皇帝赐店名，又有太后题字烧卖，加之当下商业运作想不火都难，我们去时大同古城内总店正在装修，博物馆似的总店无缘相见只好预订了凤临阁味庄店。

味庄店位于综合购物商场内，店内挂着许多牌匾，到底代表什么我也没有探究，反正看见有点历史的样子，其它能证明文化和历史的可能只有美食了，我们首先点了经典烧卖，果然是香味四溢名不虚传，我们对着烧麦形似花边的边口研究了半天也不知道人家怎么做出来的。烧麦的边口像泡开的洛阳牡丹茶，薄如蝉翼还兼具韧性，味道很是独特。

凤临烧麦

除了烧卖我们还点了大同过油肉，凉拌西胡丝，沙棘黄米凉糕等特色菜，味道也是相当享受的，其中凉拌西胡丝的造型精致，酷似拉面，当天正好是闺蜜的生日，而凤临阁美中不足的是没有面条，我们权当这又细又长的西胡丝是给闺蜜过生日吃的长寿面。

西胡丝

虽然我们一行五人慕名去名店品尝了名吃，但也没有妨碍我们遛街觅小吃的兴趣，第二天早上我们就在雁北宾馆（我们住的宾馆）附近发现了一种看起来特别不起眼的面食———抿八股。

不起眼的抿八股

抿八股这个名字以前从来没有听说过，出于好奇我们一个人要了一碗尝一尝。小店里当时除了我们没有其他客人，所以我们请教老板这个抿八股是怎么做的，老板告诉我们抿八股是土豆攃成土豆泥拌上莜面和成面团，然后用一种叫格抖床的工具攃到锅里煮，煮熟以后调上当地特产的胡麻子，自制酱及菜姜蒜等调料。 一碗家常美味就吃上了。抿八股看着不起眼，但有胡麻子调味吃起来特别香，其他料根据个人口味调即可。

抿八股调料

攃土豆

抿八股

一名吃一小吃，一奢一简均是大同特色吃食，出门游玩吃上地道的而又适合自己胃口的食物实在是一件高兴事。

下篇写美景吧。