第8课：平和黑茶（2018.12.19）

红茶：black tea。黑茶：duck tea。

云南普洱茶为代表的饼形茶。七子饼茶：七两七钱（357g），一提七饼。七是命数，代表多子多福，吉祥（头七，救人一命胜造七级浮屠，七窍）上图除了散茶，其他都是再加工茶，在散茶的基础上蒸压变成饼、砖等等。

跟绿茶的杀青程度不一样。绿茶是把酶完全杀死。黑茶是杀掉部分酶。氧化反应，湿热反应。干燥方式有三种：晒干，烘干，炒干。

六堡茶是所有黑茶中祛湿效果最好的。黑茶是中国独有的，别的国家没有黑茶。地域性品种性工艺性。黑茶走海路（茶船古道）进入到马来西亚新加坡，那边的环境潮湿，人也湿气重。

茶有药辅作用，但不能说是药，像中药一样，不治已病治未病。

文成公主进藏，带的绿茶就是一个行走的渥堆空间：雨淋（加湿）日晒（加温）风吹（干燥）。

雅安藏茶是黑茶的起源。

金华：冠突散囊菌

云南茶祖诸葛亮

世界的茶祖，神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之。

世界三大茶书之一。

琴棋书画诗酒茶

柴米油盐酱醋茶