植物也疯狂，各种植物提取物在功能饮料中的大作用

近年来，植物、功能饮料呈现繁荣的趋势，无论是消费增速、市场增容还是新品推出都急剧发展。植物、功能饮料的发展源自消费者对健康的诉求。维生素、矿物质、植物提取物等营养物质，不含防腐剂、天然、有机、低糖都是消费者选择能量饮料的关注点。

在植物、能量饮料的细分产品中，天然成分的功能性饮料的消费增长幅度是最大的，消费者对全天然成分的能量饮料兴趣十分浓厚。数据显示，2011年，美国天然和有机食品及饮料销售额接近390亿美元，而在2018年，销售额已超过780亿美元。

而饮品中富含的天然成分大多来自植物提取物，那么在饮品市场中，哪些植物提取物是最受欢迎的饮料成分呢？

植物、功能性饮料常用的植物提取物

|瓜拉纳提取物

瓜拉纳又称巴西可可，其种子含有2.5%—7.0%的瓜拉纳因，为一种中枢神经系统刺激剂，增强心率和收缩力，抑制血小板凝集，促进胃酸分泌，引起多尿，松弛脑外血管和支气管平滑肌，促进儿茶酚胺释放，间接抑制组胺释放。

和传统的咖啡因功能保健品不同，瓜拉纳所含的天然咖啡因，能够逐渐而缓慢地刺激神经，刺激维持的有效期长，而且刺激比较温和，对人体没有危害。因此很多功能性饮料会采用这种提取物，例如日加满等。

|玛卡提取物

玛咖含有生物碱、芥子油苷、维生素、蛋白质、氨基酸、多糖、矿物质和多种天然植物活性成分。玛咖的多种生物碱能够调节肾上腺、胰腺、卵巢等功能，平衡体内的荷尔蒙水平；

丰富的牛磺酸、蛋白质等能够调理及修复生理机能，改善气血和缓解更年期症状；铁、蛋白质、氨基酸、矿物质锌等可帮助坚固免疫系统，提升机体抗病力，抗疲劳，改善贫血症状。所以多用于男性偏爱得功能饮品。

|巴西莓提取物

巴西莓是美国人最爱的健康减肥食品，原产巴西。巴西莓富含多种维生素和抗氧化物，对人体具有非常明显的功效，主要体现在抗氧化、抗自由基、增强皮肤免疫力，抗衰老、保持油性皮肤的油水平衡，降低胆固醇等方面。

巴西莓是既可以减肥又抗衰老的食品，其含有丰富的膳食纤维和高价值油脂，还富含多种身体必需的营养成分：钾、钙、铁、维生素E和维生素A等。适合大众人群，特别是女性和老人饮用的饮品。

|越橘提取物

越橘是一种产自北欧的可呈现出紫蓝或紫红色的小浆果，主要活性成分为花色苷。越橘的外表和蓝莓非常像，但和蓝莓相比，越橘的花色苷的含量要高出4—5倍，保健效果更好。

越橘因其有益于视力和预防血管硬化而逐渐被人们认识和喜爱。经常食用越橘，能减少自由基对眼睛晶状体和视网膜的伤害，预防视网膜病变；还能增强毛细血管的柔韧性，促进眼内微循环，进而改善视力。另外越橘能防癌变，对慢性乙肝也有改善作用等。

|金银花提取物

金银花提取物是一种提取物，提取自天然植物金银花，主要成份为绿原酸，颜色是棕色粉末，可做为药品、保健品、化妆品的原料。具有抗菌、清火得做用。

目前市面上较为火爆的一种清火性凉茶饮品常用的一种植物提取物。很多企业布局植物饮品都是以这种比较被大众熟知的植物为切入点，进行植物饮品的研发，就例如银花露等。

|石斛精华提取

石斛是占据了比较重要的位置的中国药品之一，更是被古人称为“九大仙草之首”！要知道，人参、天山雪莲、灵芝可也是仙草之列，排名却在石斛之后。具有石斛除痹下气,补五脏虚劳赢瘦,强阴益精,久服,厚肠胃之功效。

在植物饮品竞相开花的市场中，采用此类具有药用价值的草本植物提取物饮品是少之又少。其中森时植物饮料石斛汁就是以石斛精华为主而制成的一款饮品。此类饮品不仅绿色、健康、不添加防腐剂等，还具有养胃、明目、养颜等多重功效。可以说是在植物饮品类中的“爱马仕”，也是今后市场发展的新趋势。