夏季多吃丝瓜，清热降火效果好

——精而简 美洲豹

丝瓜又称胜瓜、菜瓜，原产于印度，属于葫芦科植物，大约在宋朝时传入中国，成为人们常吃的蔬菜。现在主要在东亚地区被广泛种植。目前，供蔬菜用的丝瓜主要有两种，即普通丝瓜和有棱丝瓜。前者大江南北均有栽培，后者主要在华南栽培。

丝瓜的果实，不仅可以食用，还可以用药。早在《本草纲目》有记载：“丝瓜，唐宋以前无闻，今南北皆有之，以为常蔬。嫩时去皮，可烹可曝，点茶充蔬。老则大如杵，筋络缠纽如织成，经霜乃枯，涤釜器，故村人呼为洗锅罗瓜。内有隔，子在隔中，状如栝萎子，黑色而扁。其花苞及嫩叶卷须，皆可食也。”

1、做菜

它的嫩果实，是一种日常的夏季蔬菜，由于具有清凉解暑的功效，许多人都喜爱吃。做法也有很多，最常见的就是炒菜和做汤，都十分的美味。特别推荐一种丝瓜的吃法——-丝瓜木耳炒鲜鱿。具有美白、抗衰老、消食、防癌、健脑、活血的功效。

材料：丝瓜1根，鸡蛋2个，香菜、食盐、香油、植物油适量。

做法：

① 丝瓜洗净去皮切片，鸡蛋打散备用

② 锅中放少许植物油，放入丝瓜炒软后倒入适量清水

③ 丝瓜洗净去皮切片，鸡蛋打散备用

④ 锅中放少许植物油，放入丝瓜炒软后倒入适量清水

⑤ 水烧开后加盐调味（一个丝瓜的话加两碗水即可，水不宜过多），倒入打散的鸡蛋液

⑥ 滴几滴香油加入香菜末即可

2、洗具

成熟时期的丝瓜里面，会结成网状纤维叫做丝瓜络，可代替海绵用作洗刷灶具及家具。

3、入药

① 丝瓜络还可供药用，有清凉、利尿、活血、通经、解毒之效。

② 丝瓜籽最经典的作用是用于驱蛔虫，捣烂后装入胶囊之中，睡前服用，有很好的驱虫效果。丝瓜籽还可以用于治疗腰痛，将丝瓜籽炒焦后，用黄酒研磨成糊状，过滤后将黄酒内服，将滤除的渣，敷在腰间患处。丝瓜籽还可以用于治疗月经不调、腰痛、便秘、润肠、食积黄疸等症，有清热化痰，润燥的作用。但丝瓜籽不适用于脾虚的人，孕妇也不能用。丝瓜籽还有下奶的作用。

关于丝瓜络治病的故事，在明朝弘治年间，河南府下卢氏县有一个张员外，他为人慷慨和善，由于他常常乐善好施，人们都很尊敬他，他在当地颇有名望。他虽育有一子，且长得面如冠玉、长身玉立。但不知道何原因，张公子自束发之年后，每每走路足心易出汗，并且时常伴有恶臭绵绵。在冬天还好，在夏季的时候，恶臭的让人难于接近，这样员外一家十分苦恼，他们访遍名医都束手无策。有一天员外听说，巩义慈云寺净慈法师与河南府做客。遂连夜赶往河南府，寻求大师帮助。净慈法师听说了员外的事之后，便和员外一起回府。见到公子后，遂命人摘下院墙上天罗（丝瓜）三五颗。剥掉外衣，配中药熬制天罗（丝瓜）水，让公子服下。另叮嘱员外说“取四颗天罗，以中药浸泡数日后晒干，取其经络，执入公子鞋内，如此坚持数月，足疾定好。”没想到过了几个月之后，公子的足疾真的痊愈了。此事瞬间成为佳话，遂被后人纷纷流传！要问其奥妙所在？精髓原乃丝瓜络！丝瓜络原本就是中药，吸湿除臭显奇效。

我们在选食丝瓜时一定要注意，发苦的丝瓜有毒。如果炒熟后的丝瓜有苦味，一定不要食用。生物碱糖苷作为一种正常的天然成分在植物中存在的含量很低，一般不影响食用品质。但在贮藏过久或贮藏条件不足时，食物会发生腐败变质的现象，这时生物碱糖苷就会大量的积聚，食用后可能就会导致中毒的发生。

丝瓜一般人群均可食用。但是体虚内寒、腹泻者恶人不宜多食。还有月经不调者，身体疲乏、痰喘咳嗽、产后乳汁不通的妇女适宜多吃丝瓜。

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