“廉价鱼”罗非，为啥在云南成了抢手货？原因无非这4点，很真实

人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

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导读：

提到鱼类，很多人第一反应就是四大家鱼，毕竟吃的比较多，而罗非鱼这种 “廉鱼”很多人，对它都嗤之以鼻。作为一种外来物种，它的确没有像小龙虾、牛蛙那般招人待见，但是这并不意味着罗非就没有市场。在广东省茂名市，这个被称为“中国罗非鱼之都”的地方，很多人都靠着养殖罗非鱼，发家致富。

如果没有市场的话，显然不可能有这么多的人愿意去养殖。除了广东茂名以外，还有一个地方也特别喜欢吃罗非鱼，那就是云南。“廉鱼”罗非，为啥在云南成抢手货？原因无非这4点，很真实。云南的气候和广东差不多，它也非常适合养殖罗非鱼，在很多的烧烤摊，以及饭馆中，都可以找到罗非鱼的踪迹。

云南人为啥这么爱吃罗非鱼，让它成为了香饽饽呢？

01、云南一年四季的温度是比较高的，尤其是以北回归线为界，普洱、景洪这些地方，常年的平均温度在20度以上，这种气候很适合养殖罗非鱼。

罗非鱼的养殖很简单，他几乎什么都吃，尤其是一些粪便，因为养殖的技术难度小，再加上温度比较适宜，大量的繁殖，所以吃的人也比较多了。

02、西南地区，白天的时间比较长，而且日晒充足，所以养成了，晚上吃烧烤的习惯，而刺少肉多的罗非鱼，因为价格实惠，再加上刺少肉多，自然就成了首选，它烤出来没有那么腥，这也是很多人喜欢吃罗非鱼的原因。

03、云南人的口味比较特别，一些肉类你甚至吃不到肉的味道，而都是一些香料，这个也正好掩盖住了鱼的泥腥味，本身天然的香料味就重，搭配着鱼，吃在嘴里都是一些天然香料味了，比如香茅草、大芫荽等等。

04、罗非鱼的价格实惠，这个应该是最大的优势了，其它的鱼类，最少也要10块钱一斤起，就连鲫鱼也都卖到了12一斤，但是罗非鱼只要七八块钱一斤。售价低自然也能受到绝大部分人的欢迎，其次，云南的生态环境比较好，养殖出来的罗非鱼，品质相对来说也不错。

关于罗非鱼的做法，在云南主要有2种做法，一种是做成烤鱼，另外一种就是红烧，喜欢吃鱼的朋友，可以学习一下酱烧罗非鱼。

具体做法：

1、罗非鱼买回来以后，把它清洗干净，尤其是鱼肚子的黑膜要清洗干净，清洗好以后打上花刀；

2、锅里放入植物油，把它烧热，接着放入打好花刀的罗非鱼开始煎，把它煎熟透，两面金黄的时候捞出来沥干油份；

3、锅中留底油，烧热以后，放入黄豆酱1勺，接着放入皱皮辣椒还有大蒜这些，把它炒香，加入少许的清水；

4、放入盐加入酱油调味，接着把鱼放进去，大火进行烧，把它烧至入味，放入我们准备好的大芫荽；

5、汤汁浓稠的时候，我们就可以直接起锅了，把汤汁浇淋在鱼身上就制作好了，非常的入味，而且口感很滑嫩。

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