荷叶饭做法培训介绍_合肥徽湘情缘

        这个荷叶饭是为我家宝贝做的。记得一次去饭店吃饭，曾经吃过一次这个，从此后宝贝对此念念不忘，偶尔还会提起。可惜荷叶不是很好买到，一直没有让她一解相思之苦。前几日在超市终于让我找到干荷叶，兴奋地赶紧买了几张。回家就为宝贝做了这个---清香荷叶饭，终于可以让她以饱口腹之欲。

用料  

米饭适量

广式肉枣5个

豌豆50克

香菇4个

干荷叶一张

广式肉枣5个

大虾6个

熟咸蛋黄2个

耗油15克

鲜贝露10克

胡椒粉2克

料酒10克

盐适量

糖3克

香油适量

耗油15克

1. 大米淘洗干净放入电饭锅加适量的水，煮米饭。

2. 准备好食材。

3. 荷叶用清水浸泡至软备用。

4. 大虾剥去虾壳，香菇洗净切丁，肉枣切片。

5. 炒锅倒油放入虾头和虾壳炸制。

6. 炸制焦脆捞出不要，放入肉枣翻炒至变透明。

7. 再倒入香菇继续翻炒。

8. 加入虾仁。

9. 再加入豌豆。

10. 加入蚝油，料酒，糖，胡椒粉翻炒均匀。

11. 在加入熟蛋黄和适量的盐翻炒片刻。

12. 最后淋入香油翻炒均匀关火。

14. 在米饭中加入鲜贝露。

15. 再淋入香油。

16. 把米饭饭拌均匀。

17. 再把炒好的食材一半倒入米饭中拌均匀。

18. 荷叶铺在蒸笼中倒入拌好的米饭，再把另一半食材扑在米饭上面。

19. 用牙签把荷叶封口。

20. 入蒸锅大火蒸制10分钟即好。