“粤”吃 “粤”会吃

据《2017中国餐饮消费报告》，2017年全年，中国餐饮市场规模突破4万亿元。从全国范围看，按照餐饮消费额，广东是全国餐饮市场规模最大省份，广东“吃货”们一年吃了4397亿元，占据全国约10%（小工也是十分羡慕广东的吃货，会吃有钱）。

在广东最受欢迎的当属粤菜、众所周知粤菜有三大流派：广州菜、潮州菜、东江客家菜。其中潮州菜是最“上得厅堂”的菜色之一。它的独到之处在于能够源源不断地吸纳其他菜系的特色而不失“色香味形”齐融的本色，给人感觉融合并兼，低调奢华。

下面小工就将潮州的特色美食推荐给大家，希望能够给广大吃货有所帮助

潮州牛肉火锅

潮州虽然不是牛的养殖地但每天都会从湖南、四川等地进口一批成年牛后自己养殖一段时间再当天宰杀，这样客人就可以吃到最新鲜的牛肉，而且潮州牛肉肉质细腻，味道鲜嫩劲道。潮州牛肉的类别也特别多，几乎牛身上的所有部分都有，比如嫩肉、脚趾、吊龙、匙尖，牛腩等等。潮州牛肉火锅的配料基本是沙茶酱和花生酱，不过小工建议搭配在一起吃，这个味道简直一绝。

沙茶稞或沙茶面

这种面堪称高配版方便面，做法也是极其简单，只要用稞或者面加牛肉或者猪肉加菜加沙茶酱再加花生酱，一碗美味就完成了！稞就和面差不多，是当地人常吃主食。沙茶稞酱香味浓，不仅饱腹而且回味无穷，特别适合钟爱主食的朋友哦。

潮州肠粉

潮州肠粉据说是从广州肠粉传过来的，但经过智慧的潮州人改良后潮州肠粉味道就区别于广式肠粉。潮州肠粉是先用一张面皮，再打上一个蛋，撒上葱花，芝麻，猪肉碎，萝卜丁，香菇丝加上一些白菜碎或者豆芽，笋丁最后浇上灵魂芝麻酱和卤汤，一碗潮州肠粉就出炉了 。吃起来是口感丰富，酱汁入味，滑嫩鲜爽，再吃三碗都不嫌多。

猪肠胀糯米

猪肠胀糯米是潮州传统特色民间小吃。用洗净的猪肠灌入糯米、五花肉碎、虾米、花生米、莲子、香菇等食材在将灌好的猪肠蒸熟即可。味道也是软糯咸香，据说原广东省宣传部副部长李雪光同志曾专程到当地品尝，吃过后赞不绝口，还称之为“天上佳肴”。

潮州腐乳饼

这种饼的性质大概就和五仁馅的月饼一样，爱吃都赞不绝口，不爱吃碰都不碰。潮州腐乳饼的馅大概是花生仁，芝麻，腌过的猪肉，白酒，小块豆腐乳等材料，如果不是本地人肯定不敢轻易尝试，但这却是潮州人的心头爱。腐乳饼吃起来有独特的南乳，蒜香，白酒味，咸甜结合，口感多样并且营养丰富。大胆尝试一次说不定你会爱上这个味道哦。

潮州大鱼丸

潮州大鱼丸是一道广东传统名菜。潮州的鱼丸选用上等黄花鱼经过手工捶打制成，从外貌上看色泽洁白，味道更是Q弹爽滑，鲜美劲道。潮州大鱼丸不仅味道好，而且营养价值更丰富。如果你是学生吃了可以补补脑，如果是老人可以补补钙，对孕妇来说更是不可缺少的营养大餐。

以上这些不能代表全部的潮州美食，但小工相信你们按照这个清单吃绝对不会的后悔哦~