绿色蔬菜最养肝

马上要立春了。从中医来分析，肝对应于春天。春天是阳气生发的季节，人体内由肝来主令。

肝在色为青，春天要养肝，建议多吃本季节的绿色蔬菜。

绿叶菜包含哪些蔬菜呢？

凡是那些叶子的颜色是绿色的，都属于能养肝的蔬菜。这类蔬菜的种类比较多，包括：  小白菜、油菜（包括各种大小品种）、油菜薹（包括菜心）、芥蓝、芥菜、塌棵菜、苋菜、菠菜、茴香菜、茼蒿菜、西洋菜、香菜（芫荽）、小葱、韭菜、青蒜、芦笋、苦菊、油麦菜、绿生菜等等。

绿色蔬菜，不但指叶子是绿的，也包括那些绿色的嫩茎和嫩花薹蔬菜，比如芦笋和西兰花。还有国外的羽衣甘蓝、深绿色的结球甘蓝、球芽甘蓝等。

绿色蔬菜不但养肝，更可预防肝火妄动。因为这类绿色的蔬菜其性多偏凉或平，非常有利于缓解肝火，让人心绪平静下来。（若素体阳虚之人，建议要配合扶阳，比如常做艾灸，吃些养阳温阳的食物，再如每天早晨喝生姜红糖水，等等。）

建议平时把吃鱼肉海鲜、饼干点心、零食甜食饮料的钱省下来，也把各种高价的保健品省掉，每天多买些绿叶菜来吃，这样更对得起自己的健康。

吃绿色蔬菜时，建议不要放太多的油和盐，尽量清淡些，更有疏肝养肝之功。