制作美味可口的面包

主食面包

750克面包

水200g/ml奶粉12g(2大勺)      黄油25g(2大勺)

糖25g（2大勺）  盐 4g（3/4小勺）  高筋面粉330g(2+1/5杯）  酵母3g（1小勺）

1000克面包

水270g/ml奶粉18g(3大勺)    黄油32g(2+3/4大勺)

糖32g（2+3/4大勺）  盐 6g（1小勺）  高筋面粉430g(2+5/6杯）  酵母4g（1+1/4小勺）

顺序不可错，制作步骤：

1依次倒入水，黄油，白糖

2再次倒入盐，奶粉，高筋面粉

3倒入酵母，轻轻抹平。

备注：一定要用面粉把水全部盖住，均匀撒酵母，如果酵母遇见水，会失效，面包变成馒头。

清水蛋糕

750克蛋糕

低筋面粉150g（1杯）鸡蛋黄6只 鸡蛋清6只 泡打粉3g（1小勺）植物油30ml（2.5大勺）柠檬汁1/4只 白糖150g(13大勺)

1000克蛋糕

低筋面粉150g（1杯）鸡蛋黄6只 鸡蛋清6只 泡打粉3g（1小勺）植物油30ml（2.5大勺）柠檬汁1/4只 白糖150g(13大勺)

制作顺序：

1准备好A组材料，依次倒入：蛋清，糖，柠檬汁。  同时用打蛋器或者厨师机打发至粗泡 （手打15分钟，直到蛋清混合物不会滴出来）

2准备B组材料：鸡蛋黄，植物油。然后搅拌鸡蛋黄。

3将B组倒入A组，搅拌均匀。（慢慢混合，快来就会把泡沐弄没有，蛋糕就失败了）

4准备好C组材料：泡打粉，低筋面粉。 （搅拌均匀，否则蛋糕发不起来）

5将C组倒入AB组，混合均匀（动作要慢，不要有面团）

提子面包

750克面包

高筋面粉300g(2杯)    白糖50g（4大勺）      黄油36g（3大勺）

水140g/ml鸡蛋1只    盐3g(1/2小勺)    提子干45g（1/3杯）

酵母3g(1小勺)  奶粉12g(2大勺)

1000克面包

高筋面粉400g(2+3/4杯)    白糖65g（5+1/2大勺） 黄油48g（4大勺）

水200g/ml鸡蛋1只    盐4g(3/4小勺)    提子干75g（1/2杯）

酵母4g(1+1/4小勺)  奶粉18g(3大勺)

步骤：

1分别依次倒入水，鸡蛋，黄油，白糖

2一次倒入盐，奶粉，高筋面粉

3倒入酵母，轻轻抹平。

备注：一定要用面粉把水全部盖住，均匀撒酵母。如果酵母遇见水，会失效，面包变成馒头。（酵母不能碰水）