同样是喝咖啡，为什么要喝现磨咖啡？

说到咖啡，你首先想到的是什么？

速溶咖啡？意式奶咖？还是手冲咖啡？或者其他的？

其实就现目前总体而言，咖啡就分为两种：一种是速溶咖啡，一种是现磨咖啡。

对于速溶咖啡，相信大家都不陌生，而且很多人刚接触咖啡的时候，都是从一杯速溶咖啡开始的。

众所周知，速溶咖啡不仅方便快捷，还能提神醒脑。但要知道，并不是所有的速溶咖啡都适合长期饮用，毕竟它是咖啡的二次加工产品，尤其是模仿咖啡风味的咖啡饮料。

由此，很多注重生活品味及身体健康的人更愿意选择现磨咖啡，不仅可以自己掌控咖啡的味道，还是品质生活的展现。

1. 现磨咖啡

什么是现磨咖啡？

顾名思义，现磨咖啡就是自己将烘焙好的咖啡豆，在冲煮前现磨成咖啡粉，然后制作成咖啡。它最大的特点就是，新鲜！这也是现磨咖啡最有魅力的一点，即最大程度的保留咖啡的原始风味和新鲜香气。

一杯好的咖啡，除了豆子本身的影响之外，首要的影响因素就是研磨度。咖啡粉的粗细对咖啡味道有着很大的影响。一般情况下，咖啡师会根据不同的咖啡器具，将咖啡豆磨成粗细合适的咖啡粉，以至能最后能得到一杯好喝的咖啡。也就是说咖啡粉越粗越好，或者越细越好，而是要合适。

但若不是现磨的咖啡，当你拿到咖啡粉的那一刻，就已经决定了必须用某种固定的咖啡器具来冲煮咖啡，不仅如此，咖啡的香气和新鲜程度的丧失会随着咖啡粉的粗细程度成指数级的进行，也就是说，如果咖啡粉越细，咖啡的香气散发得越快，反之，越慢。

这就是为什么现磨咖啡会更好的重要原因之一。

2. 咖啡味道

其次，是咖啡的味道。对于喝现磨咖啡的人来说，他们可以品尝到咖啡的三种香气——干香、湿香、咖啡液的味道。

制作咖啡时，将烘焙好的咖啡豆研磨成咖啡粉的过程中，咖啡会散发出浓郁的香气，这种香味对于咖啡爱好者来说是一种极大的享受，这个香味就叫做咖啡的“干香”。

咖啡在冲煮的时候，也就是当咖啡粉与水接触之后，释放出来的香气，称为“湿香”。

还有一种香气，就是咖啡液体的味道。现磨咖啡，尤其是手冲咖啡的味道会比较丰富，带着咖啡豆诸多的风味，比如花香味、果酸味、柑橘味、坚果味等，不同的咖啡有不同的风味，这也是最吸引咖啡爱好者的地方。

3. 咖啡是否健康？

这是一个一直在提到的问题，也是现代人很关注的一个点。其实现磨咖啡因为是纯粹的咖啡，不添加任何物质，不仅能品尝到咖啡原本的风味，每天喝一杯，还对身体有益。

然而为什么却有很多人都说咖啡不健康呢？

事实上，并非咖啡不健康，而是你可能喝的咖啡不健康，或者你有不健康的生活习惯。

不健康的咖啡无非就是工业加工的咖啡，具体来说这样的咖啡并不能称之为咖啡，而是模仿咖啡味道的饮料，大多数速溶咖啡即使如此。如果一定要喝速溶咖啡，可以看看配料表上是否明确注明“100%阿拉比卡豆”、“咖啡豆”字样，若没有这样的字样，建议最好少喝，尤其是一点咖啡豆都没有的速溶咖啡饮料。

此外，众所周知，咖啡对肠胃其实是有一定刺激作用的，所以在喝咖啡时，最好能准备一些吃食，不要空腹喝咖啡。但是有些人习惯性早上空腹喝一杯咖啡，以提神醒脑。其实这样的做法并没有对错，但如若经常这样，势必会对身体有伤害，如若本来肠胃就不好，伤害会更大。

综上而言，不管你是喜欢喝咖啡，还是正准备喝咖啡，若想要健康又好玩地喝到好喝的咖啡，可以从现磨咖啡开始，去感受咖啡的魅力吧。