《未察觉的世界:一座城市的自然志》2021.6读书笔记

》烹制白果

如果人们真要吃白果,他们会先去掉那层恶臭的果肉,然后焙烤果仁。几个礼拜后,我决定试一试。白果内的汁液含有一种与毒葛(poison oak)和常春藤(ivy)所含化学成分非常接近的毒素,于是我戴上了蓝色乳胶手套。

资料表明,人们对白果的传统处理方式是将其埋在地里,等果肉腐烂脱落后再把果仁挖出来。更快的方法是将它们放到水里(以隔绝气味),然后用手剥掉果肉。

你可能感兴趣的:(《未察觉的世界:一座城市的自然志》2021.6读书笔记)