（6）面馆
新搬的小区内有一家兰州拉面馆，随处可见的那种，没什么稀奇的。
店内有一姑娘，外表并不惊艳，说话的声音却是洋洋盈耳，不过这也没什么稀奇的。
大学毕业之后，生活逐渐平淡，被时间拉扯着一步步往前走，所经之处，尽是些不稀奇的事。
只是最近餐餐外卖，那次偶尔下楼吃完面条，不由得想起了自己的大学时光。
我上的那所大学，有一处地方叫“红旗广场”，里面有超市、有ktv、有卖书的卖衣服的卖首饰的卖水果的，应有尽有，当然也不乏各式餐馆。
约莫是大二那年，开了一家陕西刀削面馆，毕业已两年有余，大学里爱过的姑娘基本都忘了，唯独这家面馆仍让我时时想念。
我是南方人，主食以米饭为主，即便是吃馒头包子，也是配着粥的，但我个人不太爱吃米饭，喜欢面条多些，也可能是面条偶尔吃，所以比较喜欢。
在家里，妈妈一般是做煮面，我们叫“掇烂面”，这个“duo”是句方言，应该是指小火煮东西，“烂面”是指水烧开后，下面条慢慢煮，期间会在每次烧开之后，再加入凉水继续煮，反复三次左右，中间还要加入青菜，喜欢脆一些的晚点加，喜欢烂一点的早点加，不过不能太晚，太晚青菜会发苦。
当然，有时候也会加一些肉丝，我觉得烂面里面除了青菜和肉丝，别的都不能加，只有肉丝和青菜加进去是比较好吃的，配上适量的盐，其它的都不要。
这种面条不滑口，有点稠稠的，清淡可口。这种面最好吃的不是刚出锅，而是放了一夜之后，再次加热，可以加少量的水，一定要少量，因为水少，面会结成块，甚至底部还有些焦，这个时候是最好吃的。
去了长沙念大学之后，那边没有这种面，长沙的面食多是米粉，我不太爱吃，烂面入口会化，米粉需要嚼，我不喜欢这种口感，我喜欢“哧溜”一下吸进去的面，嚼个一两下就能咽进肚子里。
长沙也有面，我偶尔也会吃，配上辣椒炒肉的浇头，味道没什么印象，总之不是我喜欢的口感。
所以去了长沙之后，我很少吃面，可我又很想念面条的味道。
直到那年，我看见了学校红旗市场的那家“陕西鸡汤刀削面”，后来名字改成了蚂蚁面馆。
面馆里有一种“三合一”，就是西红柿炒鸡蛋加上臊子面。
我第一次吃的时候，就像我第一次看着她的侧脸，是黑暗生活里的光。
只是我没想到，一年以后我们会在这所面馆里开始道别。
后来我或许明白了，她不喜欢吃面，一点也不喜欢。
臊子面是酸辣的，我那时抽烟厉害，味重，这面的味道连湖南的舍友都嫌味重，可我喜欢。
我喜欢再加点醋，把面上的热油一拌，一边咽着口水一边拌，每一口面条上都沾着葱花、蒜末、烂番茄、鸡蛋、臊子和她的侧脸。
没有她的侧脸，抱歉。
我后来尝试了很多次，怎么也做不出那种味道。
他的西红柿炒鸡蛋是甜的，我做的总是咸味重于甜味，放太多糖和番茄酱，又过于甜了。
我一度怀疑，是不是我的记忆出现了差错。
就像我很希望，是不是她也只是我幻想出来的，我的记忆里根本不该有她。
虽然做不像，我还是经常馋得没办法，就自己做。
面条最细也得是宽面，细面真的不好吃，这种面就要一口把一堆面条和调料往嘴里塞，感受各种刺激的味道在嘴里翻滚的感觉。
对，这面就是三滚。
一次是起锅之后，热油淋上去。
二次是入口之后，味道的迸发。
三次是进胃以后，余味翻上喉咙。
我毕业之后，再也没吃到过类似的面。
我试着找过很多次，那些臊子面会加一些木耳之类的东西，我不喜欢。而且也不是干拌的，那些臊子面都是汤水的，面条带着水气，味道就会降好几个档次。
所以我每次做面，都会纠结要不要过水。
过水的面滑一些，但是会有明显的“水味”。
不过水的话，因为还要烧油，面条放一会儿就会粘在一起。
再后来，我还是时常会想起蚂蚁面馆的面。
再后来，我还是时常会想起她的侧脸。
我上的那所大学，有一位姑娘的名字和徒然双押。
约莫是大三那年，我们相逢恨晚，却无结局。
毕业已两年有余，大学里爱过的姑娘还是没忘。
不止这家面馆仍让我时时想念，还有/这位姑娘。
面馆和这里隔着一条巷子，我和她隔着大半个人生