年味

在外求学这几年，寒假都会在外工作以此补贴自己的生活费，所以每年在老家呆的日子也就十来天，很久没有在老家好好过年了，很是怀念老家过年的美味。今年因为疫情不稳定，我决定早些返回老家过年。

记忆里，小时候的年味从腊八就开始了，家家户户都开始准备年货，杀猪卤肉、赶集买菜、杀鸡杀鱼、蒸馒头、打扫卫生、挂灯笼、贴春联………现在经济发展起来了，购物也比较方便了，年味却一年没有一年浓了，过了腊月二十三小年以后，大家才陆陆续续的开始购买年货，准备美味。

记忆里老家有很多的美味，让我们大半个腊月都很有口福。

卤肉满院飘香

我们老家这里每年过年都会卤很多很多肉，猪肉、鸡肉、鱼肉……一般老爸要一大清早就去猪场买肉，怕去得晚了就没有好的了。老妈在家里已经准备了一大锅的热水，清洗猪肉也是个费劲的活，老爸买回来了猪头，猪蹄和其他的一些猪肉。老爸要先用火燎一下猪肉上还留存的一些毛毛，然后用盐水反复清洗好几遍，去去肉上的血腥味。

清洗完之后就把肉切成小块放进地锅里，还是地锅卤出来的肉更香，然后放入各种各样的大料、卤味品，柴火烧得红通通的，锅里一会儿就咕嘟咕嘟的响起来了，不一会儿就满院子飘香。

大概一个多小时就可以了，这时候的肉有了漂亮的红糖水，看着都让人直流口水。卤好的肉吃一口，满嘴留香。卤好的肉放起来，过年来客人时直接做饭就很方便了。

豆包白白胖胖

每年年前家家户户都会蒸馒头，当然少不了蒸豆包。每次老妈都会先把江豆、红薯煮一煮，煮好后放入白糖拌匀放凉。然后就可以包豆包了，和好的面被老妈揉好，切成一个一个的小块，然后擀皮，把煮好的豆包进去。

包好的豆包一排一排摆放在地锅里整整齐齐，醒发一会儿，就可以蒸了。柴火地锅蒸四十分钟左右，一排一排的豆包像是喝了水一样白白胖胖的，小孩子们都伸着头等着吃，吃起来甜甜糯糯的美滋滋。甜甜的豆包也寓意着在新的一年甜甜美美。

一般每家每户年前都会蒸三四锅馒头，现在可以买，就蒸的少一些。蒸好的馒头和豆包，放入馍框里，年前年后就够吃了。

饺子必不可少

北方过年最少不了的当然就是饺子了，每年都要包很多的饺子，因为大年初一之后那几天早晚饭都要吃饺子，所以要提前准备。老妈都会提前准备很多的馅料，一般都是猪肉萝卜大葱馅的。每次准备馅料老妈都要在案板前剁一下午，剁馅料是很费力的事，老爸有时也去帮忙，轮流做，然后就有了满满一大盆的美味馅料。

午饭过后，老妈就开始和面准备包饺子，白白的面团在妈妈的手里变成了一个一个的小面块，然后擀成薄薄的皮，就可以包饺子了。这时候大大小小的人都想来凑热闹，聊着天包着饺子，但还是老爸包的最好看，老妈擀皮，老爸包饺子，绝美搭档。

除夕夜就要开始吃饺子，还会包一个硬币在里面，谁吃到就是最幸运的人啦。大年初一，一家人要早早地起来煮饺子、吃饺子，这是北方过年的习俗，寓意着新的一年里团团圆圆。

现在经济快速发展，购物也越来越方便，今天想要吃什么，大多商场里都可以直接买到，所以年味一年没有一年浓了，但今年在老家吃着过年准备的美味食物还是感觉很幸福。