《好好吃饭》

——· 关于本书 ·——

《好好吃饭》为我们揭示了生活中的饮食陷阱，揭开平时瞎吃、多吃的真相。作者经过长时间、跨领域的研究总结，揭开关于吃的各种隐情，帮助人们认清为什么会多吃的原因，并提出简单、可操作性强的建议，帮助人们改变饮食习惯，从而在不知不觉中达到健康瘦身的目的。

——· 关于作者 ·——

这本书的作者叫布莱恩·万辛克，学术界人称“食物界的福尔摩斯”，是康奈尔大学食物与品牌实验室的主任，以研究食物心理学与消费者行为学著称。这位“侦探”深入研究环境对人饮食习惯和偏好的影响，研究成果引爆全球无意识瘦身潮流，不但改变了美国国民的营养理念，还直接促进了美国军方的补给变革，BBC更是将它制作成纪录片，引发全球读者的热烈追捧。

——· 本书金句 ·——

1.通过改善环境，使你不带负罪感地吃想吃的食物，但不会增重。

2.为什么法国女人不会发胖？因为她们知道适可而止。

3.无论任何产品，包装越大，我们就会消耗得越多。

4.经常看电视的人，比不常看电视的人更容易超重。

——· 核心内容 ·——

一、身边环境和个人习惯，会提供错误的饮食暗示，让人不知不觉就多吃

就像在电影院看电影吃爆米花一样，你吃不吃，吃多少，跟你饿不饿没关系，而是跟周围的环境有关。别人都在吃，你也会不自觉地吃。

一般人不能正确估计自己吃多少。胃对吃多少没感觉，人们一般是用来眼睛判断，自己吃了多少。

大包装的食物，更多种类的食物，都会让我们多吃。大盘子、大碗也会让我们吃更多。粗矮的杯子比细长的杯子更不容易控制酒量。这样看来，饮食陷阱在我们的日常生活中无处不在。

二、除了自身原因，商家也会使出各种营销策略，千方百计让人多买多吃

餐厅环境对进食多少很有影响。过于舒缓温馨的环境，会让人想多待一会儿，也就会多吃一点。过于嘈杂的环境，会让人想赶快吃完赶紧离开，但吃得快也往往会多吃。

商家还会在食品标签上做文章，比如玩弄文字游戏，标注健康低脂等字样，给人一种错觉，让人对它产生好感，从而多吃。

三、改变生活习惯，认清饮食陷阱，做到无意识减少摄入，做到轻松瘦身

改变生活习惯，开始不要多，改变越简单就越容易完成。哪怕只改变一个坏习惯，比如用小碗装，比如菜的种类少一点。比如专心吃，每年也能减重4公斤。

更加积极的方法是食物的交换条件和限食政策。比如想吃甜品，就在吃完午饭后吃。或者每次吃爆米花，只吃一半。这些限制政策都是源自你内心想改变的积极态度。

做家人营养的把关人。培养家人和孩子良好的饮食习惯，别让不良饮食习惯传递到下一代。身为父母，对孩子的健康成长是有责任的。