007-24-吃货变大厨之意大利面带来的惊喜～鸡丝凉面

      来屯里眼瞅着就要三个月了，从一开始土豆片土豆丝没完没了的吃，到现在基本能自如的就地取材应付一天的几顿饭菜了，这蜕变完全来自内动力的驱使啊！作为吃货，不能安抚自己的胃，感觉生活是了无生趣的。为了能吃好喝好，最近做饭的热情真是无比高涨啊！

      作为正宗东北辽宁人，从小到大都是以米饭为主的，对面食很不care，但来北京也有十几年，饮食习惯和结构也发生了很大变化。米饭一定还是为主的，但对各种面食也不排斥，甚至很爱了呢！来屯里许久，吃的面条都是老公版的西红柿鸡蛋汤面，很想念川味的鸡丝凉面，酸辣爽快，最适合夏天的吃食啊！前天去超市，看到货架上到处都是的意大利面，有种Capellini的细面条，说明上写着6分钟即可。不费劲啊，这个拿来做拌面一定不错，买了一包回家实践！

材料准备如下：

1.意大利细面500g装用三分之一

2.鸡胸肉100g

3.纯芝麻酱两茶勺用水解开

4.熟花生仁一小把

5.小黄瓜一根

6.干辣椒5-6个

7.葱一小把

8.盐适量，醋适量

注：因为没有按步骤拍图，我就网上凑的材料图片，仅供参考哈！

图片发自App

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      首先用一大小合适的汤锅，在锅中放适量水煮沸，取一把细面入锅，中火煮6-7分钟，用筷子可轻松掐断即可出锅。用漏勺捞出放去冰水中（冰箱中备有冰块可以加入，效果更好），半分钟后捞出放入容器中，加一勺橄榄油（食用色拉油也可）拌匀备用。接下来处理鸡胸肉（大概100g即可），先用清水把鸡肉洗干净，放入煮沸的锅中，加入葱段两小节、姜片两片、八角一个、盐一小勺，中小火煮15分钟后，关火晾凉备用。这时可以处理下辅料了。找个小碟子，盛出两茶勺芝麻酱，用清水一点点解开，呈流动状即可；再用研磨碗将熟花生仁捣碎，不需要太碎哈；小黄瓜切丝备用；小葱切丝备用；干辣椒掰碎放一个不怕热的容器里面，小锅将油烧热至冒烟，直接倒到干辣椒碎上浇出香味儿即可。鸡肉晾凉后手撕成丝备用。

      最关键的一步来啦！找个漂亮的面碗，底部倒入少许米醋，放入凉面适量，葱丝适量，鸡丝适量，黄瓜丝适量，浇淋适量的芝麻酱，再来一小勺盐，最后在淋上刚榨好的辣椒油，用筷子尽情搅拌搅拌再搅拌，OK，开动哈！又会一碗见底还要再来的，哈哈哈！

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