记忆留香，雅安木桶鱼 ———2014夏，最忆海螺沟（八）

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早上醒来，清晨的磨西，周围，被绿树青山、朦朦薄雾所环绕。

收拾好行李，在镇上用完早餐，开始出发，今天准备回宜宾了。

车出小镇，公路沿着山势而下，又见车窗外乳白色的石头，布满沟壑之中，布满溪流之中。

磨西天主教堂

浑黄的路灯下的磨西古街道、已响过一个世纪的教堂悠扬的钟声、沉睡千年的海螺沟古冰川瀑布群、雪山冰川下海螺沟那热气腾腾的温泉、燕子沟那锋芒毕露的悬崖雪景、令人甚感惊鸿一瞥的红石滩、让人无限遐想的“茶马古道”雅家埂、还有那臆想中的“跑马溜溜的山上，一朵溜溜的云哟”……

虽身离其境，但景致却心间不散、在脑海不散，心情与情怀并存！美好的事物，应该被铭记。

沿大渡河而行！

“翼王悲剧地，红军胜利场”的安顺场，大渡河咆哮的河水，洗涤了多少历史尘埃，回荡着多少光浑岁月———1963年5月太平天国翼王石达开折戟沉沙安顺场，1935年5月英勇的中国工农红军飞渡大渡河！

青山不改，绿水长流，英雄的事迹，口口相传，代代见证！如海螺沟千年的不化的冰川，昭示着一种力量与精神，显示着一种伟岸与磅礴。

车沿着大渡河边的公路，一路前行，看不尽河水的激荡，看不尽青山的蜿蜒，任思绪漫飞，任心情释放！

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两点左右，我们到达雅安石棉。

石棉，地处雅安、凉山、甘孜三市州交汇地带，是内地通往云南、西藏两地的重要通道，素有“民族走廊”之称。

“雅安”被称为雨城，雨水，滋养了万物，其所属地石棉县，其森林覆盖面积也相当广泛。走进石棉，感觉像是走进了城市之中的森林。

小容问路人打听县城有哪些特色名吃？被告知“雅安木桶鱼”。

一路问，找到被称为正宗的“雅安木桶鱼”落坐。已过午饭时间，但这店里依然是宾客不绝。我注意到，大厅的正中，是店主人与比利时驻中国成都总领事的合影，呵呵，看来这老外对这“雅安木桶鱼”还情有独钟。

“雅安木桶鱼”，以前没吃过，大家都很期待，这到底是怎样的一种鱼呢？

雅安木桶鱼

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落坐不久，服务员先端上来一个圆形的木桶，里面垫有一层锡箔纸。另一服务员又端来一盘黑色鹅卵石倒入木桶之中。（形状像鹅卵石，至于是否是鹅卵石，当时没有细问，权且视作鹅卵石吧。）这黑色的鹅卵石，被告知，是刚从烤箱中出炉的，温度达400度。将腌制好的鱼片，均匀地铺在鹅卵石上。最后一道程序，服务员将已熬制三小时左右的鲜鱼汤，倒入木桶内，再加盖几分钟，就可以享用美味了！

揭盖后，一股清香扑鼻而来。这香味，有青海椒、红椒的微辣味、有鲜青花椒的麻味、有鱼汤浓浓的香味。包间内辉煌的灯光下，浮动在鱼汤上面的青海椒、红椒、青花椒相互交错，这不就是呈现在眼前的一幅绝色的美食图吗？不禁让我想起一句诗：“疏影横斜水清浅，暗香浮动月黄昏。”

用筷子夹起鱼片，仔细端详，这木桶焖熟的鱼片，形态完整，似呈透明状；吃在嘴里，醇香四溢、口感纯正、饱满厚实！

半年后，这类似的“雅安木桶鱼”，在宜宾及周边如雨后春笋呈遍地开花之势了。也在宜宾吃过几次所谓的“雅安木桶鱼”，但却再也没有吃到过像在石棉所吃过的那般清新脱俗、香气四溢、回味悠然的木桶鱼了。