希腊版红烧牛肉

今天分享一份希腊版的红烧牛肉给大家，希望大家喜欢。

希腊的牛肉价格差不多是猪肉的2倍，2020年疫情以来明显感到希腊肉制品涨价了很多，目前牛肉10欧左右一公斤，比一年前涨了1欧左右。

今天的菜谱我们分四部分，第一部分我们看看希腊人红烧牛肉的备料；第二部分我们看看米饭部分希腊人都做那些准备；第三部分我们看看希腊人如何红烧牛肉；第四部分我们看看希腊人如初做米饭。

第一部分：ΓΙΑ ΤΟ ΜΟΣΧΑΡΑΚΙ 牛肉

50 ml Ελαιόλαδο 橄榄油

500 g Βόειο κρέας (κομμένο σε κύβους 2 εκ.) 牛肉（改刀2厘米大小）

100 g Καρότα(κομμένα σε λεπτές ροδέλες) 胡萝卜切薄片

50 g Κρεμμύδια(ξερά, ψιλοκομμένα) 洋葱切碎

20 g Πελτέ τομάτας 番茄酱

3 κόκκοι Μπαχάρι 3粒 多香果

1 φύλλο Δάφνη 月桂叶

1 κ.γ. Μπούκοβο 辣椒碎

Σκόρδο(1/2 κ.γ. σε σκόνη) 蒜碎

150 g Τομάτες (κονκασέ) 西红柿该刀

40 ml Λευκό κρασί 白葡萄酒

1 κ.γ. Αλάτι 盐

1 κυβάκι Ζωμός βοδινού 牛肉高汤

900 ml Νερό 水

第二部分：ΓΙΑ ΤΟ ΡΥΖΙ 米饭

700 ml Νερό 水

200 g Ρύζι νυχάκι 糯米

1 κ.γ. Αλάτι 盐

ΓΙΑ ΤΟ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑ 辅料

1 κ.σ. Μαϊντανός(ψιλοκομμένος)香芹碎

第三部分：Μέθοδος Εκτέλεσης红烧牛肉的具体做法

1、Σε μία κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και μόλις κάψει καλά, προσθέτουμε το κρέας και το σοτάρουμε μέχρι να πάρει χρυσαφένιο χρώμα από όλες τις πλευρές γυρνώντας το πού και πού.橄榄油炒牛肉，至四面金黄。

2、Προσθέτουμε τα καρότα και τα σοτάρουμε κι αυτά για 3 λεπτά.加入胡萝卜翻炒。

3、Στη συνέχεια προσθέτουμε το κρεμμύδι και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 1 ακόμη λεπτό.加入洋葱炒一分钟。

4、Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, τα μπαχαρικά και την τομάτα κονκασέ και ανακατεύουμε καλά για 2 λεπτά ακόμα.加入番茄酱、香料和西红柿继续翻炒。

5、Έπειτα σβήνουμε με το κρασί.加入葡萄酒继续翻炒。

6、Προσθέτουμε 900 ml νερό, αλάτι, τον κύβο βοδινού και αφήνουμε να πάρουν όλα μαζί μία βράση.加入水、盐，煮沸。

7、Χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία και μαγειρεύουμε με κλειστό καπάκι για 50 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει το κρέας.中火煮50分钟。

8、Τα τελευταία 10-15 λεπτά του μαγειρέματος αφαιρούμε το καπάκι ώστε να εξατμιστούν τα περισσότερα υγρά και να δέσει η σάλτσα.最后的10-15分钟可以取下锅盖，蒸发水分。

温馨提示：Γενικά δεν ανακατεύουμε πολύ το φαγητό. Προς το τέλος απλά κουνάμε την κατσαρόλα λίγο για να μην κολλήσει το κρέας και να μην "σπάσουν" τα κομμάτια του.不要用力搅拌，这样食材更容易保持原样，我们只要确保不粘锅就好。

第四部分：煮米饭

1、Για το ρύζι φέρνουμε το νερό και το αλάτι σε βρασμό σε ένα κατσαρολάκι.平底锅中加水在加适当盐，煮沸。

2、Προσθέτουμε το ρύζι, ανακατεύουμε μια φορά και σιγοβράζουμε με κλειστό το καπάκι. Όταν το ρύζι πιει τα υγρά του, σε 12-15 λεπτά είναι έτοιμο.沸水锅中加入米，搅拌防止粘锅，烧开后文火12-15分钟

3、Το αφαιρούμε από τη φωτιά και το αφήνουμε με κλειστό καπάκι για 5 λεπτά πριν σερβίρουμε με το κρέας και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.

然后离开货源，静止5分钟。

当当当当，肉和米饭装盘，配点切碎的香芹，色、香、味俱全，开始享用吧！！！

再告诉你个秘密，烧好牛肉，除了米饭配上土豆泥或意大利面也不错哦！

祝胃口好！