家常菜之红烧鸽肉

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鸽子补气虚、暖腰膝、祛风解毒等功效，它所含大量蛋白质，脂肪含量低，微量元素钙、铁、铜，维生素A和B远比鸡、鱼、牛、羊肉高。它还含有特殊的泛酸和软骨素等，被称为“甜血动物”，对体弱者或术后康复有相当帮助。

平时常见的做法是炖汤，比如天麻炖鸽子，可以治疗头晕病人，饭店常见的是椒盐香叶鸽，今天正好买了，就做道常见的红烧鸽肉。

食材：鸽子1~2只，香叶2~3片（也可桂皮茴香）、料酒、小葱、酱油、冰糖、生姜片。

制作：

1、把鸽子切成块，洗净，入锅用冷水焯一下，起锅用冷水冲去浮沫与异味，控水。

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2、上铁锅，热锅热油，划入生姜片（可加红辣椒），煸出香味。

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3、倒入鸽子块，翻炒3~4分钟，加入热水适量，香叶（桂皮茴香也可)、酱油、料酒、冰糖适量，大火3~4分后小火，直至收汁装盘，散上小葱。根据爱好，出锅时可淋上几滴麻油或熟芝麻后散上小葱。

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爱好这一口的总会想方设法亲自下厨，美食不可辜“腹”

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