从珍珠到奶都很健康的网红脏脏茶

先做珍珠。准备30g红糖/黑糖、80g水、100g木薯粉。

用的是太古红糖和水妈妈木薯粉

1、将糖和水在锅中小火煮到沸腾,注意不要沸腾太久,避免过多的水份蒸发❌

沸腾的红糖水

2、红糖水离火,快速地一次性倒入木薯粉,迅速用筷子搅拌至没有干粉,用刮刀把面团转移出来。

要快哦,红糖水冷却易导致失败

3、这时的面团应该有点湿,不要怕,少量多次加入木薯粉,直到将面团揉成光滑有韧劲的状态️。

面团中有少许淀粉颗粒也没关系

4、到这里珍珠就已经完成一半啦,接下来把面团分成五六团,拿出一团,搓成大小均匀的长条,切成小方块,搓圆。撒上干粉防粘。

小块块

Tips:待用的面团请用保鲜膜盖一下,防止面团变干。因为煮的时候珠珠还会变大一点,建议不要搓太大颗哦。如果你有点处女座,请拉上男朋友/家人,或打开一部剧再开始搓珍珠,这个过程会有点漫长,大约需要一个小时,但咬到自己搓的珍珠的那一刻,你会知道它跟外面卖的妖艳贱货不一样,相信我!


搓成小珠珠

5、烧一锅水,水开后放入抖掉多余干粉的珍珠(防粘)煮十分钟,煮的过程中时不时用筷子搅拌一下,避免粘底。煮好后盖上锅盖闷十分钟,捞出放入凉开或冰水中。


超好看的珠珠

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