戚风柔软纸杯蛋糕

超级柔软的蛋糕 ，快动手一起做吧。

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第一：制作蛋黄糊

1、把三个鸡蛋放入大碗里，接着加入10g白砂糖，搅拌均匀。

2、放入玉米油，再继续搅拌下。

3、放入牛奶，再继续搅拌。

4、分两次过筛低筋面粉进去。

5、然后z字型搅拌均匀，直到没有干粉。

（这样蛋黄糊就完成了，放一旁备用）

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二、蛋清打发

1、用一个新的盆里面放入蛋清，加少许柠檬汁（这样容易打发）或者白醋

2、用电动打蛋器先把蛋清打到鱼眼泡状态加入3分之1的砂糖进去，继续打。（中高速）

3、然后过一会再加入3分之1的砂糖继续打。

4、打到蛋清有一些粘稠状把剩下3分钟1砂糖全部倒入继续打。

5、直到打到提起打蛋器蛋清是一个直直尖角为止。（这个时候可以提前预热烤箱）

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三、合在一起

1、打发好的蛋清取3分之1加入之前的蛋黄糊里面，翻拌均匀。

2、翻拌均匀后，把所有蛋黄糊都倒入打发好蛋清里面，翻拌均匀。

3、装入裱花袋里面挤进模具或者纸杯（装好后震盘震出大气泡）

4、放入烤箱烤，每家烤箱脾气不一样，可以根据烤箱来设定温度，我的是上火150，下火145，二十分钟左右样子。

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