[滋养身体神殿]1.3 谷类、豆类和坚果

谷类：近几年渐增流行的全谷类制品证明了健康意识在消费者们中间成长。爱德加·凯西经常提议把全谷类加进饮食里，无论是以粗面粉面包的形式还是早餐中一碗煮熟的麦片粥。全谷类富含高纤维，它们也提供许多重要的维生素（尤其是维生素E和复合维生素B，以及像铁、铭和锰等矿物质）。

但是解读强调，在同一餐中不应该结合食用麦片粥和柑橘类水果或此类果汁，尽管在其它时候柑橘类水果及果汁被高度推荐为早餐食用。对此除外的是少量全麦面包，其被认为在大部份情况中可与柑橘类果汁相容。

豆类：干缩的碗豆、蚕豆和小扁豆富含维生素B和数种矿物质。尤其当与全谷类结合的时候补充了完整的氨基酸系列，它们是素食者们通常所依赖的蛋白质的良好来源。但是，它们难以消化，特别是在没有被正确烹饪的时候。凯西推荐豆类是由于它们的高营养价值，但是他警告应该少量地食用它们，而且每一种豆荚蔬菜应该总是用至少一种多叶（无淀粉）蔬菜来平衡。

坚果：坚果，尤其是杏仁，由于它们的加固性而被不断推荐。解读甚至提出每天食用一些杏仁将提供抗癌保护。杏仁富含高纤维，并包含着数种重要的矿物质、胺基化合物和维生素，显著的是维生素B和E。