餐饮业做社区运营的出路在哪里？

自从马云新零售的概念一经提出，我们也实实在在看看街边越来越多的大牌在向线下向社区沉降式布点，社区新零售的感念俨然成为当前的一大亮点。

当前，社区新零售有两种玩法：一种是大品牌往线下社区沉降渗透试图拉动销售，一种是线下门店建立线上社群试图加强营销。如农夫山泉疯狂铺设的无人售货柜和京东誓要开遍全国的京东便利店，属于品牌沉降渗透。还有一种是线下门店建立线上封闭式社群（即QQ群、微信群一类），当前有许多土特产品、母婴等行业已经做得比较成功，那么作为“万业之祖”的餐饮店，有没有可能通过线下门店建立线上封闭式社群来分一杯羹呢？如果可以，我们应当如何玩转社群运营呢？

首先我们要明确，目前相对适合餐饮业的线下的社群运营无非就是腾讯QQ群以及微信群两种方式，所以网上有许许多多的“商业案例”在讲XX餐饮店开业，建立微信群，讲明每晚几点发红包，拉人进来也有红包，很快就做到了2、3个大群，然后再建立VIP群，利用28原则把那20%的人拉到一起，紧接着生意水涨船高，月赚几百万，等等。

对此我想说：NO，餐饮店真不适合！

1、有效半径

每家店都有一个有效半径，一位好的餐饮老板或管理者能把有效半径做到5公里以上已经是非常优秀了，做到10公里，那已经是非常知名的了。半径之外的微信群成员，对商家来说，实际意义不大。所以线上拉人往往有许多并不在你的有效半径内，甚至他就只是个纯粹薅羊毛的角色，这是一个绕不开的问题，但还不是最致命的问题。

2、林子大了什么鸟都有

最致命的问题是，一样米养百样人，餐饮店笑迎八方来客，顾客里边三教九流啥人没有？各种难伺候的、古怪脾气的啥样没有？

而且100个人就有100个口味，我们无法100%保证我们的产品和服务让每一位顾客都赞不绝口，无可挑剔。

所以一旦某位客人不满意了，在群里发飙这一招，你辛辛苦苦建立的群算是搬起石头砸自己的脚了，好事不出门，坏事传千里，群里人多嘴杂，分分钟就出现大问题！说踢了吧，得罪客人；你要说与客户争论吧，气头上的客人只会把你扁得一文不值，反而让更多的人防备着到你店里会不会也出现这样那样的问题；说不管不问任由发泄吧，其他人可都看着呢，只会让大家认为你是默认了，你家店就是存在这位发表的客人所说的这样那样的问题。所以你辛苦建的群不但帮不到你的营销，反而会失去更多的客户。

3、专门的人时刻关注群内舆论导向

不仅仅是负面，现行法律法规对微信群、QQ群的管控同样严格，如果要建立微信群或者QQ群就得有安排专人时刻关注群内舆论。因为你无法保证每个人都知道不能在群内发布一些低俗、负面、涉黄等等违法信息。一旦被查实，封群是小事，还要负担相应的法律责任。

4、QQ群和微信群的利弊

那么我们是否可以通过屏蔽的方式来解决上述两个问题呢？目前，QQ群有禁言和全体禁言等详细设置，但现在用QQ的人少之又少，很多人的QQ头像灰了好几年了没再亮起过，所以QQ群是不适合了。那么微信群？不好意思，微信群是没有禁言功能的，就算以后的版本有了，禁言、踢人也只会得罪客户。

5、还有更过分的人

有些客人真不是看起来那么人畜无害，有那么一种铁公鸡也有可能是竞争对手，他不在群里给你闹，他挨个给群里的人说：这家的量太少了，这家的卫生哪里哪里差了什么的。他一点也不会嫌这件事很麻烦，因为他会从这个过程中不停的找到快感。

讲到这里，各位老板仁者见仁智者见智，笔者的建议是：要玩，一定要慎重，可以小范围的玩一下试试，千万不能听信一些生搬硬套，并没有真正运营过一家店，不知道其中艰辛就到网上大谈特谈所谓经验，然后我们就去一味的模仿，否则很有可能玩火烧身。

不过，社区运营对餐饮店来说，依然是有其价值的，比如我们借用其他社区运营性质的群来做自己的事，或者是与自身无冲突、客源重合且布局社区运营的公司探讨BD商务合作的可能行还是非常大的！后续我们会通过一些案例的剖析来为大家厘清这一部分的思路。

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