人为什么要吃饭？填饱肚子，享受美味……其实人吃饭的根本目的——获得“能量”！只有获取充足的能量，我们的机体才能正常运行，生命才能得以维持。尽管人所吃的食物种类繁多，但从本质上讲，这些食物都是人类所需的能量来源而已。如果能从“能量”的角度，去重新审视人与食物的关系，就会理解主食的重要性。

什么食物能量最足？

答案是：种子。

一颗小小的种子埋在土里，第二年春天可以发芽、成长、壮大，最终成长为一棵完整的植物，说明种子具备旺盛的生命力，浓缩了植物所有的精华。

植物从天地中直接获取能量，使其发育、生长、壮大、成熟，直至最终开花、结果。植物为了繁衍，其株体中最重要的东西，或者说其最终的生命目标和成果，就是它的“种子”。植物从天地间吸收的能量中最精华的部分，最终会转化为它的种子！

一颗小小的玉米粒，种进土里后，会长成两米多高、有杆有叶并能结玉米棒的一株玉米。这种极其强大力量的来源至今还无法破解，但我们只要知道种子中蕴含着强大的能量就够了。

但是，现在的精制大米、白面等细粮，其加工过程中把种子的皮、胚芽剥掉，损伤了种子的生命力，导致能量缺乏，营养不全。大米放在土里无法发芽，其营养价值大幅度降低，所以最好食用完备的种子，也就是粗粮，没有经过细致加工保持原始生机的粮食，其谷气充沛，能量充足，才最为养人。

为什么将五谷作为主食？

《黄帝内经》讲：“人以水谷为本，故人绝水谷则死，脉无胃气亦死！”人生存的根本是饮食水谷，水谷经脾胃消化变成精微物质输布到全身，给机体供给营养，所以断绝了水谷，人就要死亡。“水谷”是水和五谷杂粮！

《黄帝内经》讲：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补益精气。”

为什么要强调五谷为养？五谷者，植物之种子也；种子者，植物之精华也。五谷杂粮都是植物的种子（特别说明：百度百科“五谷杂粮”薯类是属于五谷，但不是种子），植物最精华的部分，也是人体气血的主要原料。

五谷作为主食

五谷作为主食，是饮食中最为重要的组成部分，五谷的特点是味甘、性平，具有“补脾胃，益气血，长肌肉，和五脏”的功效。

吃五谷杂粮就能直接得到它们从天地间获得的能量，把种子里面的物质能量转化成自身的精气神，所消耗的自身能量是最低的，所以五谷是上天给予人类最慷慨的“生命原料”！

很多减肥的朋友为了控制热量摄入总是拒绝或减少吃主食，然后吃肉、吃生冷的蔬菜水果，理由是吃了主食发胖，吃这些不会胖！这是颠倒是非的说法。

肥胖并非是因为吃多了主食造成的，而是体内脾、肾、肺脏的阴阳失调，多湿邪痰饮，无力完成水液的气化和代谢，致使湿邪痰饮滞留体内，这正是气血不足的表现，而不吃主食只会加重气血不足，身体更加无力去推动运化，造成恶性循环，长此以往身体的元气与气血就将消耗殆尽。

“脾胃为后天之本，气血生化之源”，不吃主食，水谷精微无从摄取，气血无从生化，后天之本亏耗，不仅不利于减肥，还会导致女性月经量少、月经不调甚至闭经，危害身体健康。只吃肉类蔬菜水果，久而久之，就会面有菜色，要么萎黄晦暗，要么脸色苍白、精神体力衰弱、大便稀溏、疲劳无力。

五谷是主食可以养人

五谷是主食可以养人，反过来说，生命之所以存在靠的就是五谷的滋养，五谷都是植物的种子，植物经过一年的努力结出来的种子都是吸收天地精华才孕育而成的，所以五谷包含的精气非常充足，将那么多的精华浓缩到一颗小小的种子里边，种子具有非常充足能量，因此人体通过摄入这种包含天地精华的种子就可以维持自身生命的运转。

五谷为养四个字高度概括了谷类豆类食物对于维持人体生命的重要性。因此必须形成五谷是主食的观念，诸如以水果作为主食，以蔬菜作为主食，以肉蛋类等作为主食都是不合理的饮食习惯。

祖先告诉我们的饮食法则：“五谷为养，五果为助，五菜为充，五畜为益，”就是最好的说明。五谷是养命之根本，被放在了首要的地位，其它的蔬、果、畜都是辅助和补充。

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