准备火星

上海城东门口有炸花子的,旁边站着两三个人等着。

这是老式的爆米花机,我们叫炸花机,有一个圆鼓鼓的肚子,肚里装着大米、玉米或蚕豆,偶尔也有人炸麦粒。大米叫米花子,玉米叫大秫花子,蚕豆叫蚕豆花子,麦子叫小麦(mei)花子。

以前炸花子的师傅要一手抽风箱一手摇炸花机的把手,让鼓肚子在火上旋转着烤。现在不用手摇了,插上电,火自动旺肚子自动旋转,炸花子的师傅只要在边上看着即可。待火候一到,用后面黑斗一样东西罩住,旁边人赶紧捂上耳朵,机关一扳,脚一踩,只听"咚"的震天一响,一肚米花子便被炸出,直喷到黑斗后面拖着的那个长长的污黑的鱼鳞袋子里。炸花师傅从头往后抖着袋子,把所有的花子抖到末端,末端早被绳子扎得铁结实,解开绳子,香喷喷还烫着手的花子便被倒进顾客各式的袋子里。

小时候拎着米去排队炸花子是件顶快乐的事。现在怕上火,很少吃了。

今晚路过,买了一袋炸现成的米花子,五块钱一份,微信支付。

收款的炸花子师傅名叫“准备火星”。。

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