做红烧排骨时别再焯水了，学会这一招，排骨又鲜又嫩还入味

在我们日常饮食生活中，肉类食物是必不可少的，比如猪肉，羊肉，牛肉，这些肉类食材都是我们经常所吃到的。除了这些以外，还有猪排骨也是非常受大众所欢迎的肉类食材。很多人去买猪肉时，看到一块好的排骨，一定会毫不犹豫的挑选回家。

关于排骨的食用方法有很多，不仅可以用来炖汤喝，而且还可以做红烧排骨，它的营养价值非常高，而且连骨带肉的，不管是炖着吃，还是做红烧排骨，吃起来肉质不仅比较鲜嫩，而且还不油腻，口感特别的好吃。

很多人平时在家里炖排骨，或者是做红烧排骨吃，为了减轻排骨的腥味，都会提前将排骨用水焯一下，然后再放锅里炖。但是排骨下锅焯水很容易造成排骨的口感会变老，吃起来肉质不鲜嫩。今天小厨教你一招，做红烧排骨时，排其实骨可以不用水来焯，学会这一招，做出来的红烧排骨又香又嫩还入味。希望我的分享能给你带来收获。

红烧排骨详细制作流程。

第1步。首先我们要从市场上买回来的新鲜排骨，用水清洗干净，然后再将排骨剁成5厘米左右的排骨块备用。

第2步，准备少许的大葱，洗净后切葱段，生姜去皮后切片备用。把排骨块放入盆中用水浸泡半个小时左右，这一步的目的是泡去排骨里面的血水，减少排骨的腥味。

第3步，将排骨捞出来控干净水分，然后放入瓶中加入少许的葱姜，生抽，腌制15分钟左右。

第4步，平底锅倒入少许的食用油，油温6成热时，将腌制好的排骨放入锅中用中小火煎制。排骨两面煎制成焦黄色时，盛出来备用。

第5步，另起锅倒入少许的食用油，油热放入15克冰糖，炒制枣红色时下入排骨翻炒至上色，然后烹入适量的料酒，添加适量的清水没过排骨。

第6步，开锅后，放入适量的葱姜，八角，桂皮，香叶，转小火后调入少许的老抽，生抽调味。盖上锅盖用小火炖30分钟左右。

第7步，打开锅盖，锅中调入少许的食用盐，继续再炖10分钟左右，最后用大火来收汁，待锅中汤汁浓稠时，将排骨翻炒均匀即可出锅装盘。

一道又香又嫩还入味的红烧排骨就制作完成了，做红烧排骨时不用下锅焯水，直接将排骨用水泡一下，然后再上锅煎一下。这样做出了排骨肉质特别的鲜嫩，而且美味又好吃。红烧排骨的做法你学会了吗？