用挑女朋友的眼光去选新旧世界葡萄酒

新旧世界葡萄酒的概念最先出自英国葡萄酒作家休•约翰逊(Hugh Johnson)《世界葡萄酒地图》一书。他说葡萄酒版图分为“新世界”（New World）和“旧世界”（Old World）。

旧世界是拥有悠久的酿酒历史的地区，甚至可以说是发源地，大多位于欧洲和中东地区，如法国、意大利、葡萄牙、希腊、德国、黎巴嫩、以色列、克罗地亚、格鲁吉亚等等。他们的酿酒工艺保守，颇具古典主义情怀。

新世界是在后来航海时代才引进酿酒技术的国家。通常指的是欧洲的原殖民地国家，包括美国、新西兰、阿根廷、智利、澳大利亚以及南非等国，国家本身历史也相对较短。虽然中国在很久之前已经有葡萄酒的出现，但也被归类为新世界。

能不能，用挑女朋友的眼光去选新旧世界葡萄酒呢？

休•约翰逊在引用新旧世界的概念时，是按照产酒国的地理位置来划分的，但是，就像我们不能简单的从衣着服饰或者家乡是哪去评判一个姑娘是不是适合做女朋友一样，大家喝酒更多关注的是葡萄酒的风格和口味，而不仅仅是原产地。

让我们先把新旧世界的概念的地理局限先忘掉，将二者理解为新旧世界葡萄酒的风格。现在尝试着给两位姑娘画画像。

1. 风格对比

旧世界葡萄酒风格的葡萄酒显得不那么醇厚、色泽不那么鲜明，表现得更精致，更具有酸涩的口感，更加均衡。旧世界葡萄酒更能反应出酿造所采用的葡萄品种的特点，更代表原产地风土（Terrior）的特点，更多的是采用原产地传统酿造工艺，通常含有更多的矿物质。

而具有新世界葡萄酒风格的葡萄酒口味比旧世界葡萄酒更加醇厚，甘甜，讨喜，接地气。它们果香味更重一些。通常情况下，归因于新世界葡萄产区更加温暖的气候，葡萄酒有着较高的酒精含量，中轻度酸度。酒的芳香表现明显，但是不如旧世界葡萄酒那么精致悠长。

OK，这两个姑娘的轮廓已经描绘出来了，带入实际场景会不会更容易选择呢？

一位是古典姑娘，长发飘飘，长裙翩翩，浅笑莞尔，时间的沉淀将她修炼成“琴棋书画样样精通”的秀外慧中，“绝世而独立，一笑倾人城，再顾倾人国”；

另一位是时尚美女，短发俏丽，短裙性感，灵动活泼，自由果敢的生活锻炼出她“天生我才必有用”的率性洒脱，“零落成泥碾作尘只有香如故”。

要跟她们约会，则是需要不同的准备和策略。

跟古典姑娘吃饭，要提前约时间定行程，到楼下接她的时候可能还要再等她一等，她需要描眉画眼，精致妆容，照照镜子，反复确认出门的衣服是否适合，永远都希望自己是以最完美的形象出现。

时间一点点过去，你发现你越接近她就越觉得自己对她知之甚少，因为她一直都是那么迷人，那么多变有才华，她像是山水画，又像是一本书，太有意思太值得深挖，不知不觉你就会慢慢陷在对她的爱慕之中，无法自拔。

而面对另外这位时尚美女，就简单轻松得多，你甚至可以不用提前告知，推开她的房门，走近床前，这时候她会眨眨惺忪的双眼，大咧咧笑给你看。

跟她的相处舒服愉快，不矫情不做作，她一览无余的纯真，感情大胆浓郁，作风奔放热烈，她就是饥饿时的一碗牛肉面，饥渴时的一杯水，单纯的给你想要的。

2. 旧世界酒和新世界酒谁更好一些？

来一支勃艮第夜丘的黑皮诺，打开后立刻喝会觉得香气不够浓，味道不甘美，一杯酒最起码要用一个小时来喝完，每过十分钟它就呈现出不同的香气和味道，大约一个小时后风味完全开放，才是饮酒最美妙的时候。

品旧世界佳酿需要时间和耐心，慢慢来。

一支智利赤霞珠，瓶一开香气扑鼻一览无余惊艳无比，随后就慢慢淡没下去。新世界风格的酒表现欲极强，打开后马上开放，果香丰腴，但也容易散掉，更适合享受当下的品饮快感。

他们需要即时饮用，不讲究配菜，不讲究醒酒之类的繁琐，最适合“今朝有酒今朝醉”的畅快淋漓。

你还要问我哪个更好一些吗？

可远观而不可亵玩的古典姑娘让你欣赏，等待，回味悠长；闲看庭前花开花落的现代美女让你轻松，逍遥，自由自在。选择一个什么样的女朋友，就是选择了一个不一样的人生，没有优劣好坏之分，“萝卜青菜各有所爱”而已。

更何况，在葡萄酒的世界里，最最值得庆幸的一点就是：我们没有“一夫一妻”制，二者可兼得，这人生真是不要太美好哇！