每天学点营养学10——鸡蛋怎么吃

      水煮蛋、鸡蛋羹、鸡蛋汤、煎鸡蛋、炒鸡蛋、茶叶蛋、松花蛋…… 那种做法最有营养?——水煮蛋和鸡蛋羹最营养。

    鸡蛋汤水溶性维生素损失多,茶叶蛋和皮蛋盐多,煎蛋和炒蛋油多,蛋中的胆固醇容易氧化,增加心血管疾病风险。实在想吃煎鸡蛋,可以用不粘锅加一丢丢油,打入鸡蛋后加一小勺水然后盖锅盖,用焖熟的方式做,又少油又好吃。

      煮鸡蛋煮到蛋黄刚刚凝固最营养,凉水下锅水开后立马转小火,7-8分钟蛋黄刚刚凝固蛋白也嫩嫩的,试试吧。煮鸡蛋的蛋黄发黑是怎么一回事?下次告诉你[机智]


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