实习日记Day.4 酝酿神奇

2019.07.13

大太阳

在张家口的第三天,早晨起床,被酒精折磨了一夜的我头很疼,晕沉沉的,我来到大集,因为昨天冷老师说要请客吃早饭,我买到了早就虎视眈眈的大煎饼!发现就这样嘛!后来的我们又来到了青岛啤酒张家口工厂。

去石机上面的灰尘

我们先后参观了,麦芽的仓库和糖化车间、还有发酵车间!首先是仓库,原料麦芽、大米经过除尘除杂除石除铁,进行纯净化处理,以得到最干净的原料。粉碎后的大米加热后进行糊化、液化,麦芽经粉碎后在酶的作用下被分解成可发酵性糖。糖化液过滤后得到澄清的麦汁。麦汁预热后进入沸腾锅,加啤酒花,煮沸后得到有啤酒花香味和麦芽香味的麦汁,然后将麦汁冷却,随后进入发酵工序。

在去石车间为我们讲解

麦汁中加入酵母,在一定的温度压力下经过25天的发酵产生酒精二氧化碳醇酯等风味物质,将至0℃以下储存而成为成熟的酒液。最后啤酒在过滤机中过滤成清亮酒液,在清酒罐中等待罐装。


啤酒酿造包装过程

因为我们部门的进度比较快,我们的参观学习的过程就在今天的上午结束了,下午的我们在小酒吧里品尝啦张家口公司生产的第一罐酒

冷老师给女孩子倒酒

晚上我们的晚餐进行了大规模的消费,在呷哺呷哺里消费了火锅

呷哺呷哺的火锅

因为明天是一轮休息日,我们自由安排着我们的行程,所以我们晚上偷偷的玩到了四点钟!谁能想到就是从这个时候开始我开始了病怏怏的后续生活!

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