万能黄金蒜蓉酱丨蒸菜、凉拌菜、烧烤好伴侣记得点赞关注收藏

                  黄金蒜蓉酱

今天分享一道万能酱的做法，在夏天无论是做蒸菜、做凉拌菜、小烧烤，只要用这个酱调味，保证您做的菜好吃到停不下来。

油300g    大蒜3头

小米辣1把  蚝油 1勺

盐 4g        蒸鱼豉油 1勺

胡椒粉 4g

1 /  大蒜用料理机打成蒜末

2 /  小米辣用料理机打成辣椒末

3 /  大蒜末过一下凉水，去除辛辣味，也可以防止变色

4 /  捞出蒜末沥干水份备用

5 /  锅中油加热至五成热，倒入2/3的蒜末，小火慢慢炸

6 /  炸至金黄色

7 /  关火倒入剩下1/3蒜末

8 /  倒入辣椒末

9 /  用油的余温加热

10 /  再倒入其他剩余的调味料

11 /  搅拌均匀即可

12 /  做好的万能辣酱，就是直接拌米饭，抹馒头，拌面条吃都很香很下饭的

小贴士

这个酱一年四季都家中可以常备，准备一个清洗干净，无水无油的容器，放进去盖好盖子冷藏存储半月二十天没问题，每次取用的时候，要用干净的无水无油的勺子即可。

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