火锅

火锅是暖人的，让人在寒夜里暖的舒泰，暖心暖胃也暖了思绪。

选一锅底料，我喜欢清汤的原味的，可能是习于原始的纯粹口感，不必掺杂过多的酸甜苦辣，进而也不会左右了食材本身口味。通常选择品牌都较随意，看着顺眼就拿起放进购物车，然后继续寻找蘸料，依然是原味的蘸料，也没什么讲究，就是寻求一份心态上的简单，毕竟我也不太善于做种类繁多选择性高的事情。

接下来就是选择吃什么了，可以说现在的涮锅食材很多，需要荤素搭配，羊肉家里有，可以算自备，顺手切成薄厚适中大小适宜的片，易熟还可以早些满足对肉的口欲。再就是各种蔬菜了，如油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心，而红薯、土豆、香菇等等随意的搭配，这就赶上了选择性高的必选题了。我喜欢蔬菜略多于肉，因为毕竟现在过得都富裕起来了，不缺衣少食，更不会过分贪念肉了，反而蔬菜更显得健康了，还有个“绿色食品”的外衣不论听着看着都舒惬，所以蔬菜才是涮锅中沸腾的主角，要依个人口味爱好种类偏多择选一些。最后选一点鱼丸蟹棒粉丝之类的小配角了，选好后付费，心安理得的拎着心爱的火锅组合漫步回家。

回家之后就要择洗备材了，这也是一道不能马虎的工序，并不是仅仅因为要干净，还要美观，不能破坏了蔬菜原本的姿态和外在美，洗好之后摆放整齐有序，毕竟吃着看着也要讲究舒心顺意才符合吃火锅的暖心暖胃的本意。

家庭涮锅小调料也自己准备才算满足了从始而终的自助性，蒜泥、香菜、香葱、腐乳等家庭必备的佐料可以随意调配组合发挥。当锅底沸腾之中食材翻滚之下，用筷子夹起热气蒸腾的美味佳肴放入调配好的蘸料中，让蘸料和食材的搭配在口齿间发挥出充沛浓厚的火锅韵味，饱腹最后再喝上一点清凉的饮品，才更给人心旷神怡的神满意足。

饱腹缓歇后的运动，是个大扫除，吃过后的战场自然也需要战士一样主动的清理战场，洗涮干净锅碗瓢盆，摆放有序有条。

火锅是暖人的，也暖出了生活该有的样子，这也是火锅给爱生活的人刻印上该有的态度品位品格的一种奇妙能力吧。

文/GZ徐（原创）