《聊中药》

补气药——白术

中药白术为菊科多年生草本植物白术的根茎，又名天蓟、山蓟、山精、山姜、山芥、山连、冬术、烘术、冬白术、乞力伽等，冬季下部叶枯黄，上部叶变脆时采收，除去茎叶和泥沙，烘干或晒干，再除去须根，注意烘干的被称为烘术，晒干的为生晒术，也称冬术，切厚片，生用或土炒、麸炒用，炒至黑褐色，称之为焦白术。

白术主产于浙江、安徽、江西、湖南、湖北等地，以浙江于潜地区者称之为于术，其燥性较弱，而补益脾气作用较强，品质较好。

白术味苦、甘，性温，归脾、胃经。

功效主治：补气健脾，燥湿利水，止汗，安胎，主要适用于以下病症：

1)脾胃虚弱，症见倦怠少气、食少腹胀、大便溏泄等，常与党参、茯苓、木香等同用。

2)脾虚湿盛，症见痰饮、水肿等，常与桂枝、茯苓等同用。

3)表虚自汗，症见表虚自汗，常与防风、黄芪等同用。

白术的选购要点：以个大，质坚实，断面色黄白，香气浓者为佳。

白术的贮藏方法：置于通风干燥处，防潮、防蛀。

白术的用法和用量：生用则燥湿和中作用较强；炒用则性较缓，补益脾胃的作用较强；用土炒则以补益脾胃为主；焦白术止泻作用较好。入煎剂用6--12克，大剂量可用至60--90克。

特别注意：阴虚烦渴，气滞胀闷者不宜用。

推荐保健药膳——白术饮，也叫白术茶。

配方：白术15克，人参15克，干姜15克，炙甘草15克，白糖20克。

制作：1)将白术、人参、干姜切片，洗净，放入炖杯中，加水适量，烧沸，再用文火。煮15分钟，去渣。2)给药液中加入白糖，搅匀即成。

功效：益中气，止吐泻，对胃肠虚弱，腹冷，下痢肠炎患者有帮助。