新零售启示:泉盛模式

章节名:新零售启示:泉盛模式

我的感悟:在快餐领域相比于餐饮发展比较成熟的是日本,中国餐饮尚处于发展期,中国餐饮文化和消费者习惯与日本有诸多相似之处,我们可以从日本快餐连锁的发展中获得很多借鉴之处

    小业态更容易做到标准化管理,提高餐厅门店的可复制性

    多品牌运营,并可以扩大消费群体,分散风险,还能多品牌获得协同效应

    快餐连锁餐饮的一大核心在于供应链管理,从原材料、加工工序,后台可以进行统一的规范化管理,大大降低成本,提高运营效率,后台可以进行统一的采购,仓储配送,中央厨房加工和信息系统共享等

    把自有品牌打造的相对成熟后,可以通过并购等方式快速丰富业态和菜品,增加门店的地理覆盖程度,取得更多协同效应

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