美食日记之——网红柠檬鸡脚

柠檬鸡脚成品图

我是那种为了一顿热气腾腾的饭菜而从心里感到幸福的人，或许活的太有烟火气息了。以前工作再忙，只要休息，都会去超市买菜然后做一顿饭，然后邀请两三个好友一起吃顿饭，特别满足。近两年朋友们陆续离开了这座城市回老家了，还有的朋友离得太远，聚的时间不多。

最近上一家公司倒闭，导致各种事情都不太顺，已经有一段时间没有好好给自己做顿饭吃了，好不容易腾出心情去超市买了些食材。

很多朋友最近都在说网红鸡脚，心血来潮就来试着做做看，味道还不错。制作的食材忘记拍照了，只有成品，有点儿小遗憾。

下面就附上制作过程：

需要准备的食材：

鸡脚、料酒、盐小米椒（青和红色两种都要）、耗油（没有可以不加）、香油、白糖、柠檬（一定不能少）、姜、蒜、生抽、醋（不喜欢可以不加）、葱、香菜、芹菜（后面三个看自己喜好适当放）

ps：准备好食材后，可以烧一壶开水凉冷备用。

第一步：鸡脚买回来先把指甲剪了，最好从中间切成两半，方便入味，不切也不影响。

第二步：将洗干净的鸡脚冷水下锅（一定要冷水下锅）、加入料酒10克左右、加入生姜，大火煮开，转中火煮十分钟，同时打去血沫。（注意：一定要煮特别软再捞出，不然做出来会有点咬不动。）

第三步：将煮好的鸡脚捞出来放入之前晾冷的白开水里，过凉之后捞出，用晾白开水泡一会儿鸡脚，会让肉质缩紧更Q弹、更有嚼劲。

第四步：准备一个空碗，小米椒切碎、加入耗油、香油、盐、生抽、醋、白糖，将姜、蒜、葱、香菜、芹菜切沫，柠檬切片（注意：柠檬皮是苦的，最好去皮，或者挤入柠檬汁也可以）

第五步：把调好的作料一起放入鸡脚里面用筷子拌匀，用保鲜膜封起来放入冰箱，冷藏5-8个小时就可以吃啦！

是不是超级简单呀！如果你有空了就动手做做吧，用心制作的过程也会有一种幸福感的，味道真的还不错哟！