【优胜行动派️学习日记】
[打卡宝宝]：王燕
[打卡日期]：2019/3/5
[学习内容]：标准化的偏执狂
[学习笔记]：
第8章与每一个平凡员工共同成长
麦当劳让人感动的不仅是这些成就，更包括为很多原本平凡的人提供了成功的机会。
一、业务支持系统与餐厅系统无缝对接
2800多名公司本部员工和位于各个国家地区总部、各大区的行政管理人员，隶属于麦当劳的各个业务职能部门，其余的员工则直接在餐厅面向顾客提供服务。
2005年，麦当劳中国进行了组织结构重组，将业务划分为北、中、南三个区域，每个区域设一个区域总经理，负责管理该区域新店开发、餐厅营运、培训、市场营销、政府关系等工作，人力资源部、地产部等部门则归总部直接管理，也就是集团事业部制。
二、忠诚实干高于一切
1.选人以务实合用为首
大多数餐饮店要求的“五官端正、身材苗条”等标准都不会出现在麦当劳的服务员招聘条件里。其实稍微留心观察就会发现，麦当劳的服务员大多相貌平平，身高、身材参差不齐，并且都按照麦当劳的要求不化浓妆。
除了不要“花瓶”，麦当劳也不要“天才”。
麦当劳的另一个选人理念是“不嫌新人”。没有工作经验的人更有可塑性、更容易接受公司的管理观念，往往对工作任劳任怨、埋头苦干，他们的加入能激发公司的生机和活力。
2.用人以才干、态度为要
麦当劳重视情商、能力，而非智商和文凭。对事业具有百折不挠的精神，在工作中体现出“努力、毅力、魄力”的人才会得到格外的重视和提拔。
3.育人以包容发展为纲
麦当劳的包容也体现在对待新员工的态度上。麦当劳不炒新员工“鱿鱼”，因为麦当劳坚信每个人的成长都需要一定的过程，在成长过程中都会犯错误，只要错误不是出在态度和原则上，就应该得到下一次机会。
三、如何成为“麦当劳人”
1.实干能力最重要
只有那些具有热情的工作态度、全面的工作能力、能够与团队成员较好地协作和沟通的人，才有机会进入麦当劳。
2.永远敞开的大门
麦当劳的人员招聘是多渠道的，因此，人员的多样化是麦当劳普通员工的一大特点。
由于麦当劳经营的是快餐业务，在一定程度上，普通员工的流动率很高，所以麦当劳雇用的大部分员工都是兼职人员。
据统计，在麦当劳的工作人员中，有超过10万人是钟点工，每个店铺的标准配置为2名正式职员带领大约50名钟点工，这些兼职人员不用局限于“8小时”，可以根据自己的时间与值班经理进行沟通，灵活安排自己的工作时间，这就吸引很多大学生到麦当劳打工，勤工俭学的同时又能获得一定的社会经验。
3.标准化的麦当劳面试也是标准化的
麦当劳的面试选才主要采用STAR模式和OJE测评方法。
STAR模式，即根据人们过去的具体行为来预测其未来行为，并对其能力进行测评。
S，即Situation，代表应聘者所面临的情况；T，即Task，代表应聘者要承担的任务；
A，即Action，代表应聘者所采取的行动；R，即Result，代表应聘者在采取行动后出现的结果。
S和T回答的是某件事情为什么会发生，A回答的是当时如何做，R回答的是做出某种行动后有怎样的效果。
这种方法是以行为为基础的面试方法，与情景面试较为相似，被面试者的行动往往是导致绩效差异的关键行为，可以更有效地测试出应聘者与该职位的适合程度。
OJE（On the Job Evaluation）测评，即岗位测评法。麦当劳会让有初步录用意向的应聘者在餐厅工作3天，通过360度评估法对应聘者进行评估，然后作出是否录用的决策。
4.“我们重视您，您的成长和您的贡献”
麦当劳一直把人看作企业最重要的财富，其人事哲学就是尊重和关怀每一位员工，给每一位员工创造发展自己的机会。
一位麦当劳餐厅经理的诞生，需要450个小时以上的培训，企业要为之付出100万元以上。这些数据足以表明麦当劳对员工培训和发展的重视程度。
5.贯穿职业生涯的培训规划
在培训方面，麦当劳强调员工的全职业规划培训，无论是小时工还是高级主管，都有为他们的职业生涯服务的培训计划，从各区域的培训中心到汉堡大学的阶梯式培训，使员工能够不断地学习和发展。
麦当劳培训的另一个特色是从“幼儿园”到“大学”的分级培训。这种分级培训包括：“幼儿园”“小学”“中学”直到“大学”的递进式训练课程，随层级上升专业化程度越来越高，所有课程具有一致的目标和阶段的连贯性。
6.现场锻炼出真知
刚进店铺的员工，其最初职位为经理受训生，在对开店和打烊业务、员工的录用、现场操作指挥等业务进行系统学习的同时，还必须学习店铺的经营管理技术。
员工在店铺实习工作的最高责任者是店长，员工每完成一项训练，店长就会在训练进展表的该项栏目中盖上确认印。在日常工作中，店长会给员工创造各种锻炼机会，一旦发现问题又会及时指导；在营业清闲期，店长会通过自己的作业示范纠正员工的操作错误，也会不断地抽时间与员工谈心，消除员工的疑问和不安，并给予各种建议。
6.无处不在的培训
麦当劳通过对新员工进行企业文化教育，让员工了解组织的愿景、宗旨、目标以及对员工的期望来消除他们心中的不安，从而更好地投入到新的工作中去。
在麦当劳，服务员都被称为“crew”，即“船员”的意思。这个称呼会让新员工感到这里所有的工作伙伴都是在一条船上，这样既增加了心中的亲切感，又增进了彼此之间的默契，可以让新员工更快地融入麦当劳这个大家庭。
训练员首先会向新员工强调麦当劳的QSC&V原则：
制作时要坚持高质量（这就是质量Q），
见到顾客时要微笑（这就是服务S），
看到一根火柴在地上就要立即捡起来（这就是清洁C），
只有这些都同时做到，才会给顾客带来高价值（这就是价值V）。
吸引人们加入麦当劳的不仅仅是完善的培训体系，还有以培训体系为支撑的快速晋升机制，员工可以清楚地看到他们在麦当劳的职业发展路径，每一位有能力的员工都可以凭借自己的努力得到提升，从收付款到炸薯条、做冰激凌，每个岗位都能造就出未来的餐馆经理。
7.优秀管理者的摇篮
汉堡大学的培训目标是帮助在工作中已经积累了丰富经验的管理者把自己零碎的管理知识系统起来。汉堡大学的主要课程是两周的基本操作讲座课程和11天的高级操作讲习课程。
基本操作讲座课程的教材是一本有360页的操作手册，分为食品、设备和管理技巧三部分，这本教材包罗了各种知识，而且非常细化，目的是让学员学会制作产品的方法以及怎样进行生产和质量管理、营销管理、资料管理和利润管理等。
8.高效反馈提升沟通效果
在培训评估这一环节，麦当劳努力做到了反应、知识、行为、绩效这四个方面的评估。
9.以成长为目标的持续改进
（1）月度等次追踪
管理组对所有员工均有训练、沟通、管理的职责，充分发挥麦当劳的团队合作精神。餐厅经理负责对沟通和评估情况进行追踪，并于每月第一周向督导汇报情况。
员工评估表共分4大项、15小项。根据达标的项数将评估结果分为四个等级：杰出、优秀、良好和需改进。
员工的年度工作表现评估以每月的沟通记录为基础，而绩效沟通与评估工作也是经理工作评估、升迁的重要依据之一。
（2）年度表现评价
麦当劳每年进行一次表现评价，在月度绩效评估与沟通的基础上进行表现评估，评估时采用五个评估等级。杰出、优秀、良好、需要改进、不满意。
[坚持习惯]：
读书＋10000步+破认知障+精减
[今日感悟]：
麦当劳对员工的承诺就是：“我们重视您，您的成长和您的贡献。”