这不是鬼话，是神话。是文化，更食文化。
现在，人们把“知了猴”戏称为“唐僧肉。”
作为食材的“知了猴”，不是会飞的蝉，是知了的若虫，就是刚刚从土里爬上树还没蜕变为蝉阶段，这个时候叫“知了猴。”
吃这个啊?首先要弄弄明白的是，知了是益虫还是害虫?
知了吸吮树汁，如果一棵树上被知了插上十几个洞，树将流尽“血液”而枯萎死亡。可见蝉是树木的大害虫。
树是人类的好朋友，我们站队于树一边，逻辑后，“知了”是人类的害虫。
既然是人类的害虫，该吃。完全的生物杀虫，大胃口者颁发杀虫明星称号。
知了猴好吃吗?
为什么不问知了猴有毒吗?
在我们百毒不侵的中国吃货看来，什么大风大浪没有见过，不管毒性，只管吃得开心就成。
知了猴有营养吗?不光有营养，还有食疗食补的药用价值。
讲真，绝对的“唐僧肉'啊。
据《中国药材学》记载，蝉若虫蝉蜕富含甲壳素，异黄质蝶呤、赤蝶呤、腺苷三磷酸酶，具有疏风散热、透疹、退翳、止疚、补肾、清热、解毒的功效,常用于治疗外感风热、咳嗽音哑，咽喉肿痛、风疹瘙痒、目赤目翳，破伤风，遗尿、肠炎、小儿惊痫、夜哭不止等症，是中国一味常用中药材，可以说蝉若虫的一身都是宝。
数据说话：知了体内含有丰富的氨基酸、蛋白质及微量元素，含氨基酸46.63%，蛋白质58.58%，脂肪10.23%，全钾0.3%，全磷0.58%，钙16.0毫克/千克，锌82.2毫克/千克。
《中国药材学》还记载，吃了这东西可以有益精壮阳、止咳生津、保肺益肾、抗菌降压、治秃抑癌等作用。
一个知了猴为什么有这样好的食补价值?
蝉的蛹在地下要度过它一生的头两三年，或许更长一段时间，有的要十七年地狱生活。在这段时间里，靠吸食树木根部的液体成长。然后在某一年的夏季破土而出。
一般来说，生长周期越长，营养越丰富，正例子：如千年人参，反面教材：如催肥的猪肉……激素养的鱼。
食材好，做法要讲究，如何吃最美味?
推荐四种烹饪方法。
方法一，油炸金蝉。
取植物油适量，在锅中加至8成热，放入处理过的食材(刚出土的幼虫)，轻炸2-3分钟，捞出，控油，根据自己口味添加食盐、五香粉、孜然等。
方法二，五香金蝉。
把轻炸的金蝉放入锅中，加适量水，加入八角、茴香、花椒、陈皮、生姜、尖椒、食盐等炖之。
方法三，醉知了。
用清水加盐、糖、花椒烧开，冷却后加花雕酒、大曲酒调匀制成醉卤。活知了洗净，沥干水分。取大小适中的干净容器1只，底部先放葱结、生姜和陈皮，放入活知了，上面再放上葱、姜、陈皮，压上重物加入醉卤封口，放冷藏室4天后即可食用。
方法四，油炒知了。
首先把知了放入盐水中浸泡一段时间，去腥入味;其次，放适当的大蒜、酒、生姜等佐料和知了一起烧煮;最后出锅凉干，放油锅里烹炒。
吃，是吃健康，更是吃文化。
《礼记》曾记载，秦汉以前帝王贵族宴会用蝉和蜂作佳肴。包括蝉在内的诸多昆虫已被列入21世纪流行的九种食品之一。以我我吃知了猴的经验，知了的背部全是瘦肉，细腻香甜，剥出来丝丝缕缕的;中间有一条像头发一样细的肠子。若是雄知了，腹部有两条健壮的拉动发声器官的肌肉，细细嚼嚼，味道很好。
吃就辨别雄雌了。吃美味说文化文化，岂不乐哉!
蝉的寓意有那些?
1
古代蝉代表第一之意，我们常说蝉联冠军的"蝉联"，也就是连续不断，象征位居榜首、永夺第一。
2
蝉出淤泥而不染，只饮露水和树汁，寓意圣洁、纯真、清高。
3
蝉，又名知了，就是知道了的意思，寓意聪慧，功课进步，考试高分。
4
蝉的鸣声响亮干脆，有着一鸣惊人之意，佩戴于胸前，可以平步青云，一飞冲天、事业红火。
5
蝉是周而复始，延绵不断的生物，寓意子孙万代、生生不息。
6
蝉谐音于"缠"，情侣佩戴，寓意爱情缠绵久长。
在腰间佩戴蝉寓意腰缠万贯。
7
蝉附于荔枝之上，蝉“鸣”等同于“名”，意为“名利双收”。这也是中国传统文化的魅力所在。
宁静的夏天
天空中繁星点点
心里头有些思念
思念着你的脸
我可以假装看不见
也可以偷偷的想念
直到让我摸到你那温暖的脸
知了也睡了
安心的睡了
在我心里面宁静的夏天
众食客，口下留情，不然夏天来了我们都不知道了。