2018-08-21

奇葩——虫茶

小半年，各种茶。常规的有点乏味。生活需要点非常道。

夏天要走了，虫开始少，忽然想起来，咱还有个奇葩——虫茶。今天就说说它。

虫和茶，按照道理应该是敌对关系。茶毛虫，茶尺蠖，小绿叶蝉等等，对茶可是伤害至深。种茶的无不闻虫切齿。

可中国历来就是一个生产传奇的地方。偏偏还真有一个传统，喂虫子吃叶子，然后让它们使劲吃，敞开吃，吃饱喝足，使劲拉，拉出虫沙，做虫茶。

虫茶

养虫子，得虫沙

虫茶：明代李时珍在《本草纲目》中有"茶蛀虫，此装茶笼内蛀虫也，取其屎用"。经典。大师往往一个字就可以点出精髓。

虫茶当然不是传统的茶叶，而且和茶叶也确实没啥关系。不过这不妨碍它名字有个茶字。根据产地及昆虫所取食的植物不同而异，虫茶主要品种有城步虫茶、桂林虫茶、贵州虫茶、通道虫茶。

虫茶生产和饮用，据考，有悠久的历史，在我国湘桂黔山区，都有生产，属于特有的林业昆虫产品。

市场之前主要在东南亚。是我国传统出口的名牌特种茶最富有想象空间的产品，猫屎咖啡明显抄袭了虫茶的概念，唯有虫茶，经典永流传。

虫茶也不是所有虫子都可以，老祖宗经过考证，虽然同是虫子，昆虫的差异还是非常显著。

生产季节，虫茶产区老百姓把野生的化香树、三叶海棠、大白解的树叶采集下来，混杂一些苦茶的叶子，放在竹 篓或木桶里面，洒上淘米水发酵，即可引来许多极小的黑虫子，主要是化香夜蛾和米黑虫来取食、产卵。当这些虫子吃完了植物叶片，便排出许多细小如珠的粪粒。人们随后用筛子把杂渣去掉，利用阳光晒干，即为虫茶。把它放在锅上炒干（再按蜂蜜：茶叶：虫屎=1：1：5的比例混合后复炒，这个工艺没经过考证，有机会尝试一下）。

既然是传统的瑰宝，即使是一堆虫子的排泄物，它也确实带高雅的熟香，味浓略显甜，口味醇厚，汤色乌红，风味独特。因来源特殊，虫茶含有十八九种人体必需的氨基酸，粗蛋白、粗脂肪、糖类、单宁、维生素等营养成分和微量元素也比较丰富。传统医学典籍记载，虫茶具有多种功能。暂且不表。

夏夜，想想一堆树叶，滋养一群小虫，留下一桶芬芳的“虫茶”，也是挺醉人呢！