2022-02-19

吃对求健康

张女士，42岁，身高157厘米，体重60.8千克，中体力劳动

编制食谱

原则：简单易操作，40岁女性要补血补钙，食谱要体现，符合时令春生多吃芽菜，乍暖还寒，主付食多温，符合顾客的口味习俗，家族有心脏肾病史，本人肝肾指标也不平稳，所以不配豆类，不配菇类，不配内脏

计算体质指数BMI

体重除以身高米的平方，计算结果24介于超重的边缘

计算标准体重，身高157厘米的标准体重是157-105=52千克

根据劳动强度计算，身高157厘米标准体重52千克每天所需要的能量是多少千卡，根据体型介于超重中体力劳动每天每公斤30千卡计算

52×30=1560千卡，根据食物的90法则，合多少交换份1560/90约等于17个交换份

把17份根据中国居民膳食指南分配到一日三餐中

副食

1份：鸡蛋一个

1份：奶150克

2份：排骨170克

1份：带鱼75克

0.1份：淡干虾皮10克

1份：蔬菜450到500克

2.25份：食用油22.5克（20克炒菜，2.5克其他用）

0.25份：坚果5克

0.5份：水果100克

副食9份，主食的份数就是17-9=8份

主食分精米精面杂粮杂豆

大米：2.5份（62.5克）

白面：2份（50克）

小麦胚芽：0.5份（12.5克）

玉米面：0.5份（12.5份）

去皮绿豆：0.5份（12.5克）

粘玉米：1份（175克）

粉条：1份（25克干泡发）

编制食谱

体现

应季春季多吃芽菜

补钙补铁：酸奶、虾皮、排骨

早餐

白面玉米面鸡蛋摊坨子，炒合菜（豆芽韭菜葫芦卜），自制酸奶

午餐

大米绿豆饭，油菜炒虾皮，红烧排骨，烤带鱼，西兰花

晚餐：煮粘玉米，凉拌柿子椒洋葱木耳

营养价值分析

主食：粗细搭配，品种多样

蔬菜：颜色丰富花青素多抗氧化，深绿色的叶菜要占一半，富含VC促进铁在身体中的吸收，铁又是血红蛋白不可缺少的成分，颜色鲜艳的蔬菜富含快乐因子，也会让我们心情愉悦亦增加食欲

蛋白质：肉、蛋、奶、豆，我们每天至少足量摄入2种才能满足我们人体的需求，根据口味喜好南北方差别选择，南方多吃鱼，北方多食肉，素食者多食豆，慢病人群低能量、低脂、低糖、低钠、低食品添加剂，具体咨询营养师

我是一名正在学习中的营养理疗师，希望通过信任让我帮助到您，我愿为所有需要健康的朋友铺一条健康之路