人丹巡店日结

今天第一次和侯哥一起去巡店，店面位于人民路丹尼斯。

丹尼斯在郑州开店真的挺多的，基本上每个重要的商业中心圈都有它的身影，因为丹尼斯在郑州的火爆，自然而然的吸引了很多商家的入驻。当然拌调子热干面也不例外。

我们的店面位于丹尼斯二号公馆的一层，里面基本上是餐饮，而所在的餐饮区域又恰好处于拜特超市的两个入口中间，所以理论上这片餐饮区域的位置还算可以。

进入一楼左转，抬头远远望去就能看到拌调子热干面的logo。因为丹尼斯刚刚开门，人流量并不是很多。所以只有一名早班人员在紧张的备货准备。

店面其实挺干净整洁的，超乎我的想象，给店面打call。也许是因为店面面积比较小吧。吧台座位，只有一张，紧紧巴巴能坐下十几个顾客。店内三个电视，都显示了店面的菜单，原因是为了能够更吸引顾客。

收银机旁的桌子上，摆放了两张纸质菜单，外侧包裹的塑膜有些皱起。收银机屏幕上略显灰尘，店面的卫生，显然忽略了这里。

临近中午，还没有一个顾客来就餐。只有几单外卖，外卖小哥在这里等候取餐。商场内稀稀拉拉的没有几个人，不知道这里的顾客都去哪里了？也许去不远处的二七广场去参观纪念塔去了，或者被商场后面的老街吸引走了，毕竟那条老街上有好多小吃呐。12点多，顾客终于慢慢多了起来。我们的小店也终于迎来了一天的高峰，一瞬间，一条餐桌被瞬间坐满。可惜高峰维持很短，不到半个小时顾客就变得断断续续了。周围的商铺也好不到哪里去，旁边的泡芙，老虎堂，都显得那么的寂静。不过临近出口的土大力烤肉和coco却人满为患，果然旱的旱死，涝的涝死。人们还是喜欢高品质的生活啊，营销又成了一个重要的话题。

针对店内的情况，我和侯哥外出查看附近街区的情况，并且对丹尼斯商场内部做调研。发现附近的街区以居民为主，年轻人很少，显然我们要抓住我们的消费群体，提高附近居民对我们品牌的认知度。商场内部员工也是一个巨大的消费群体，我们不能放掉。出去转完回来我和侯哥就达成一致。维护老客户，开拓新客户。

针对店内的老客户，我们计划采取积分的形式，消费达到14元或者其他，积一分，积到6分，可以送热干面一份。类似于会员的形式。

针对新客户，也可以用积分方法把新来的消费客户变成老客户。后期建议此积分形式所有同品牌门店同用。

再次，给商场内部员工发宣传广告，组织建立微信粉丝群，使商场内部员工发展为门店客户。

在门店低峰期，员工喊单拉客显得尤为重要，毕竟店面在中间，虽然有logo，但还是无法吸引顾客前来主动消费。

我觉得可以制作两款主打的产品海报，摆放在吧台上，可以使顾客更直观的对产品有一个了解。

结合商场做一定的活动促销，如果商场没有活动，店内可以搞一个周年庆之类的，带动一下消费气氛。

目前讨论的方案已提上日程，已和店长做基本沟通。

靠山吃山，靠水吃水的时代已经过去，纵然丹尼斯是一个大树，但我们也不能坐在大树下乘凉，也要自己出去找水喝。