肉松卷制作方法

原料：鸡蛋7个；白糖80克；低粉115克；玉米淀粉20克；色拉油65克；冷水75克

辅料：肉松、白芝麻、火腿粒、色拉酱（烘焙专用）

操作步骤：

1.将水与油混合，加入筛过的低粉搅拌均匀，放入蛋黄，顺逆时针交叉搅拌均匀。

2.玉米淀粉倒入蛋清中，加三分之一份糖高速打至起泡，再加三分之一份糖高速打至鹰钩状，再加三分之一份糖低速搅拌均匀。

3将三分之一份打发好的蛋清倒入面糊中翻拌均匀，再倒入剩余部分翻拌均匀。

4.在烤盘中放铺入烘焙纸，倒入面糊，振、抹平整，均匀撒上火腿粘、白芝麻、肉松。

5.将烤盘放入预热好的烤箱中，上下180度烤制15分钟。

6.取出放凉，倒扣在另一张烘焙纸上，涂抹上色拉酱，卷成柱状，切成段，在每段两侧涂上色拉酱，蘸上肉松。

步骤完成，美味可口的肉松卷就大功告成了。