1翩翩少年为爱创业
如果你看到小齐,相信你的脑海里也会浮现这个词:翩翩少年
在餐厅见到他的时候,我忍不住在心里感叹:果然是学艺术的人气质都很好。
听到我想写他的故事,他有些脸红,谦虚的直说:我就是一般般的人啦,哪有什么好写的。
我说:普通人的故事才有借鉴意义,如果你是马云,那我肯定不会写了,毕竟天才谁也模仿不来。况且,你这个经历可一点都不普通。
小齐的故事,得从2年前开始说起。
毕业后,他没有着急投简历找工作,因为女朋友要在本校考研,他希望能留在这个城市陪她。出生在经商的家庭中,小齐内心也是更喜欢做生意。尽管在这个城市待了4年,但最熟悉的也只有校园附近,经过一番考察后,他决定在学校开一家餐厅。
校园生意向来是被市场看好的,毕竟每年一批新生,流量总是源源不断的来,小齐的规划是能在校园里开一家餐厅,但一没渠道二没经验,直接开店,风险不可控。
2他去当了收银员?
在调研学校几十家周边店的情况后,他决定先在学校周边一个小超市打工,这家超市服务的人群,不止是住在校内的学生,还有在外面租房的学生。
这意味着这家的供应商,能覆盖到餐厅的所需的饮料,酒水,调料,米面粮油,通过这家小超市的进货渠道,小齐找到了当地餐饮的低价渠道。
我很好奇:为什么你不找一家餐饮店打工呢?
小齐扒拉着手机,给我看他以前做的调研情况,原来学校周边的餐饮店,一般规模都是夫妻店,不需要另招人手。门店大的不多,收银和进货都是依靠老板及亲戚,招聘的更多是后厨打杂的岗位,既难接触用户,也难接触渠道。
3从老板手里“抢”客户
在小超市收银2个多月后,小齐已经赢得了老板的信任,甚至有时候老板只是过来清帐。
慢慢的,小齐和很多顾客也混了个脸熟。但想让这部分脸熟的人,变成他后面开餐厅初期的种子客户,这不是靠刷脸就可以的。一定要拿到自己手上,变成自己可以掌握的流量才有机会。
怎么做呢?方法其实很常见,就是很大商家做的扫码加好友送商品。
但是送商品这件事儿很有讲究:
一不能送老板店里的商品,小超市老板只关注眼前的货钱,根本就不会做亏钱赚未来的事儿。
二小齐倒是愿意掏些钱赚未来,但加他的微信送商品,对店里有什么利益呢?老板为什么要允许他这么干呢?
小齐找家乡做蜂蜜的朋友拿了低价货源,转而跟老板谈,希望能将自己家养的土蜂蜜放在店里顺带着卖,就放在收银台旁摆一点儿,也不耽误店里生意,利润和老板对半分。
前期的宣传期,他自己承担成本给客户送小份的体验,只在客户结账时扫码+微信即可。
小老板一听乐了,有额外的钱挣当然好了,这对店里生意也没啥影响,于是爽快的答应帮小齐的要求。
我有点纳闷,问小齐:那你有没有想过老板会拒绝你呢?万一他拒绝了咋办。
小齐咧着嘴笑了起来:万一被拒了就想别的招呗,这事儿我仔细分析过,老板八成会接受我的提议。
原因有两个:
第一,土蜂蜜是店里没有的商品,他送个人情让我卖,每月不仅白赚钱,而且用这项小权利还可以把我拴在他店里,降低我快速跳槽的风险;
第二,我提这个事儿的时机选得很好,当时正临近新生入校的旺季,要真没谈拢,我赌气离开了,他短时间内很难找到有经验的熟手,在这种情况下,他不可能拿自己的生意去赌气;
听完小齐的解释,我忍不住想给他点赞,真的是把准备工作做的十分充分了,这样的人不成功都难呐!
经过卖蜂蜜的这波操作,小齐从小超市攒到了第一批的种子用户,对于后来餐厅开业做活动宣传,和复购营销,都起到了很大的帮助。
4火爆的餐厅利润这么低?
多数人眼里的蓝海就是红海,这句话一点不假。
当所有人都认为校园餐厅好赚好做的时候,它就已经不好做且不好赚了。
小齐的餐厅在不久之后顺利开业了,几个月下来,在学生中颇有口碑,不仅价格实惠,请来的厨师也很给力。
生意可以说是十分兴隆了,加上外卖的平台的运营,每到饭点总是格外热闹。周边好几家餐厅都可眼红了。
一顿操作猛如虎,仔细一看原地杵。
虽说店里翻台率和复购率都挺不错的,但因为学校周边客单价相对比较低,算上房租,厨师和员工开支,按每年运营9个月来算,每个月实际利润也只有2-3万。
当然这个利润在餐饮行业来讲,也属于中小门店里经营的不错的了。但和小齐年入百万的心理预期相比,还差了那么点意思。
小齐仔细算了下成本,发现从校园餐饮业态上来讲,扩大餐厅规模或提高客单价,都是成本高风险大的决定。想要增加利润,最优的选择是从现有业务出发,寻找新的盈利点。
他发现,原来自己做的最好的,就是互联网所说IP的打造,和现在特别流行私域流量。
IP到底是什么呢?按小齐的话来说:IP就是一句话能讲好一个故事。
5靠爱情故事逆袭
还记得前面小齐选择开校园餐厅的理由吗?为了陪女朋友考研。
这个美丽的爱情故事在学生圈里传播的很快,一度在当地校园贴吧引起了大量关注。大家都知道,小齐是为了女朋友开这家餐厅。
为了心爱的人开一家餐厅,这是多少男孩心中的梦,多少女孩心中的感动呐。
一个好的IP就是一个活字招牌,是一个有温度的品牌故事,也是打造私域流量池的前提。
有了这样的人设,小齐在学生圈中打的一片火热,他不是餐厅老板,更像是一个他们崇拜的小偶像。
围绕着他们的需求,小齐衍生出了一系列中介业务,比如各种跨国机票代订,七夕情人节的高级酒店代订,美术兼职分发,培训机构转介绍。可以说是衣食住行样样皆有可为。
当然,为了保持IP的识别度,这些业务小齐明面上都不直接参与,以维持品牌形象。但他会在学生中发展一些代理,做业务的承接人。加上餐厅的大流量入口,衍生出来的中介型业务反而占据了收入的大部分。
这就是小齐从收银员到月入10万的故事,根据小齐所讲述他下一步的规划,我相信2年后他的故事会更精彩。
最后我再稍稍总结一下从小齐身上学到的几点:
1 认真调研才是对自己的选择负责:无论任何职场选择还是创业决定,都需要充分的调研和考察,这个调研可以是对自己的实力,也可以是对市场的认知。如果全靠拍脑袋,那么结果失败也无可厚非;
2 所谓的IP没有那么难:一句话能说清楚的故事,就是一个好的IP。而让IP充满温度,不过就是满足人类期望的人性美好;
3 不管是做什么生意,本质都是根据用户的需求,更好的服务用户,私域流量不是要把用户圈起来,而是让你能更好发掘他们的需求,更好的服务用户。
希望小齐的故事能给你带来一点启发,如果对你有帮助的话,别忘了给我评论鼓励哦~