二嬢鸡爪爪和醉串串

来成都的游客十有八九会去吃宽窄巷子和锦里的小食摊、春熙路的龙抄手,这些徒有其表的所谓成都美食。要我说，它们的唯一优点就是把名小吃们都汇聚在一起，游客不需要四处奔波就能做到“吃过”成都美食，满足拍照发朋友圈的需求。

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殊不知地道的成都人，资格的吃货几乎不会光顾这些地方的。他们常常流连于卡卡角（过）角（过）头的苍蝇馆子，那些深藏功与名，不在乎门面不看重地段的小店小摊，有的在菜市场的一个角落，有的甚至连名字可能都没有，但是经年屹立不倒，且吸引着一批批的饕餮之客趋之若鹜，排队也要去吃。只是这两家我要说的——二嬢鸡爪爪和醉串串——其实不算苍蝇馆子，因为装修还算讲究，且位于大型生活超市周边要找到不难，当然味道还是值得拿来说一说。

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二孃鸡爪爪家主打的当然就是鸡脚脚，每个进店的吃客应该都会至少点一个吧。卤过的黄澄澄的鸡爪，浸泡在加了辣椒粉的卤汁里端上来，表面看起来挺完整，还以为泡椒凤爪一样的脆爽口感。戴上手套开吃，却是妥妥的入口即化。根本用不到牙齿撕扯，舌头嘴唇的功力就可以咬断鸡骨，口里面转个圈儿，得嘞，骨头可以吐出来了。小时候在家里吃鱼，听远房伯伯讲故事，说青海湖边儿上有个老头特别会吃湟鱼，左边嘴角进鱼肉，右边嘴角同时就在吐刺。我不明觉厉，私下自己尝试过很多次，从未成功。吃二孃鸡爪时候终于找到这感觉了，跟那首歌唱的一样，这feel倍儿爽。

二嬢鸡爪

我琢磨鸡脚卤过晾凉以后，是一直浸泡在撒了大量海椒面的卤汁里的，所以口感非常火辣，必须来一碗无比清淡的鸡汤银丝面缓解一下。我爱银丝面胜过鸡爪爪，胜过他家其他小菜。碗里只有清亮的白高汤和些许鸡肉丝加一撮小葱碎，菜叶都没有一颗。面条煮的吸溜软但一点都不糊，重点是完全没有味精味，只有面的香。这一碗面唤醒了我大学时候的记忆，南门出去过了建设路二段——那时还只是一条双向单车道的小路，路边长满了大大的法国梧桐——通往南苑的路上小红砖房里的杨记铜锅煎蛋面。每到饭点，里面一定会人头攒动。老板的店面越扩越大，直到拆迁盖新楼，没了踪影……那家的铜锅煎蛋面，也是这个口感这种味道，只是再也吃不到。

银丝面

二孃家还有其它小配菜，藕片叫风火轮，土豆叫滑板鞋，当然也有中规中矩地叫肚丝、折耳根的，这些小菜的特点都是辣、少，味道提不上多好。还有兔头，麻辣小龙虾等硬菜，没吃过不好评价。他家还有峨眉雪汽水，乐山眉山小伙伴应该很有感情，夏天来一瓶冰镇的，不错。

风火轮

醉串串则属于误打误撞的发现，本来打算打包个肯德基鸡肉卷回家，结果肯记竟然关门大吉了。旁边原本是一家厕所串串的旧址上新开了醉串串，所以说几家欢喜几家愁。装修看起来是小众工业风不油腻，就进去试试。

醉串串

菜品还比较新鲜全面，该有的都有，最近大火的芹菜牛肉香菜牛肉也没缺席。冷锅串串的优势就是一个人也可以放心吃，因为不担心锅底费吃不回来浪费。串串味道还不错，菜品煮的刚好好，吃起来也没有辣到烧心，配着蒜泥油碟并不油腻，醪糟圆子汤很赞，但火锅粉显得一般，调味料放的不够大气，没有老东家厕所串串的粉好吃。但是相信我，肯定比宽窄巷子的好一千一万倍。

以后出去旅游也要长点心，游客集中的地方找不到正宗美食，还是得自己多跑跑腿动动嘴，有付出才有收获嘛。