喜乐年华|过年

本文参加喜乐年华主题征文活动

近年关，“打埃尘啰”。母亲把家的里里外外收拾得干干净净——木桌凳椅、板壁，窗户、灶台擦洗得蹭亮。“二十四，打尘日”，打埃尘是我国的过年习俗之一，家家户户打扫卫生，拆洗被褥等，寓意着僻邪除灾，迎祥纳福的愿望。

捣黄粿了！大堂里放置一个大石臼，左邻右舍，你大伯她小叔年壮的男丁都来了。你一锤他一锤，伴着其中一人手脚麻利地一下一下和水揉捏，加了灰碱水蒸熟后的粳米便在你一下我一下的桶翻砸捣中逐渐变成大黄粿团子。那热腾腾软韧的黄粿真香呀，捏一小团递给我，清香宜人，韧韧得有嚼劲。蘸点豆腐乳，那味道真好！

然后把粿团置于板台上分切成一根根扁圆长条状晾干即可。望着一根根摊晾着的黄澄澄的粿，亲人围坐灯火可亲的年味近了。

做豆腐过年啦！把泡过的黄豆一勺一勺地添置于石磨槽眼中，伴随着手持石磨柄那人一下又一下地推动，石磨缝隙便渗出白花花的豆浆汁，把豆浆接在一个木桶里，经纱布过滤豆渣后的汁液放在柴火灶的大铁锅内慢慢熬煮，这时的母亲会舀上一大碗白花花的豆腐脑，撒上点白糖给我们喝。熬好的豆浆置于缸内，点石膏水，把渐渐凝固的豆腐浆放到木料模具中，豆腐制作就基本完成了。过年吃的肉丸子、山粉团、豆腐泡都需要用到豆腐。

接下来就是煎油豆腐（炸豆腐泡）了。把豆腐切成一块块小小的方形，锅里倒入油，油热下豆腐块，片刻豆腐浮上来用沙漏稍稍搅拌，豆腐泡成橙黄色显示火候差不多，就可以捞上来了。在我眼里炸豆腐泡很有成就感，我总抢着煎炸，不过常常不是太嫩就是太老了，火候掌握不好。自家做的豆腐泡特别好吃，拿来烫猪腿火锅可以吃好多，随拿随取很方便，还可以做酒糟豆腐泡和几块肥而不腻的五花肉在酒糟里，特别香。

蒸糖糕是过年我们这边家家户户必备的年货之一，糕和“高”谐音，寓意日子一天甜比一天、一年更比一年好。

母亲取一定比例的糯米和糙米，混合在起浸泡，再研磨成米粉。往锅里倒进油和红糖熬制，当糖香四溢，把米粉倒入与糖浆搅拌混合均匀，混合的浆液舀到蒸具里，蒸糕模具（蒸笼）内已事先铺垫好箬叶，这样能防止糖糕溢出和黏连在蒸具上，蒸出来的糖糕带有箬叶的清香。开水烧开上锅蒸，得蒸好几个小时，当筷子戳糖糕不沾筷子时，就蒸好了。母亲在待出炉的糖糕上撒上芝麻、添几颗红枣，既美观，又增加了口感。

“大寒小寒，杀猪过年”。农历二十五之后，杀年猪了。请来屠夫师傅，天边刚露白，几个男人就吆喝着去驱赶圈养了一年的肥猪，把猪从猪圈赶出来引到屠凳旁得有点技巧：有用好吃的猪食引诱的；有几个人簇拥着前扑后赶的。杀猪师傅抓住屠宰凳旁猪的耳朵和尾巴，用膝盖一抵把猪顶倒，几个男人一拥而上把猪按倒在凳上，随着屠夫往猪脖子深深一刀下去，猪瘫倒下去，嚎叫声渐渐细微，众人把猪抬到边上的杀猪桶里用准备好的开水烫，脱毛、开膛去肚，用钩秤称重。砍肉，理肚肠，一块块新鲜油亮的猪肉置于箩筐中。

母亲和邻里的帮手系着围裙忙着烧开水、烧杀猪宴宴请亲朋好友和隔壁邻居来吃猪肉，一般都有两桌。

杀猪宴上有猪血、猪肝、猪肠，豆腐肉，白笋掺猪肉都非常好吃，再整点蛋朴，炒点花生米等下酒菜，炒两蔬菜，众人便都吃得酣畅淋漓乐滋滋的。

农历二十九，我跟随父亲采购食材。父亲抱着个大簸箕，我紧跟其后，大街上熙熙攘攘，非常热闹，有卖对联卖灯笼的；有卖鞭炮烟火的；有卖炒货果子的…父亲买来对联、爆竹还有为明儿年夜饭准备的食材和酱醋油香料等。我们在人群里挤来挤去，在热热腾腾的讨价还价声和吆喝叫卖声中不一会功夫就是装满了一簸箕。

大年三十一早，父亲忙着劈柴火，贴对联挂灯笼，给猪圈和家里的果子树、储粮的大柜子都贴上了红彤彤的红纸，寓意来年丰收吉祥。家里的录音机开得老响，歌声嘹亮。母亲忙着准备年夜饭的食材：猪蹄、鱼，炸排骨，豆腐丸子肉丸子…鱼是一定要准备的，寓意年年有余。还会蒸上糖糕和黄粿，每个人都得尝一尝，寓示高高兴兴甜甜美美、步步高升！开宴了！父亲点燃炮竹，在鞭炮声中开启了我们的年夜饭，满满的一桌菜，摆都摆不下了，我们这时反倒没了胃口（亦或刚刚在烧菜时已吃了不少）吃着饭心儿早已飞往过年新衣裳上了，吃过饭忙着洗脸洗脚，赶忙去换新衣裳了。当然，穿着新衣服是要出去在小伙伴面前炫耀一番的。

春节晚会是必看的节目，母亲要收拾家务还在忙碌着。我们早就候在电视机前等着准点的晚会，过了23点晚会接近尾声，母亲喊我们吃点心（饺子），耳畔陆续响起“噼里啪啦”声，新年零点即将到来，父亲点燃放置于门前的爆竹，在震耳欲聋的噼噼啪啪声中辞旧迎新。

次日初一，家里的老老少少都是可以晚起赖床的。这天是不能干活洗头晾衣服的，也是不能动刀动剪子的。初一可以尽情地吃喝消遣玩乐。吃的瓜子果壳满满一地都是不用扫的也不能扫，要留着第二天（初二）早起“扫财”，家里扫的垃圾越多寓意钱财越多。

正月初一是不出门的，初二开始串门走亲访友拜年，围坐着烤火盘侃大山，嗑瓜子花生，或打打扑克牌。初二开小架，早起放鞭炮，初五开大架，早起开门又是放鞭炮。

正月初时常有舞狮子舞龙的或舞花灯的临时表演队来村里走村串户，他们在堂屋翻一两个跟斗，转一圈，然后带上主人包的红包又舞往旁一家，一群小孩总喜欢跟在后面凑热闹。

正月十五过元宵，吃过汤圆，这个年才算真正过完。

现如今，年味已渐渐淡去，过年的人、事、物都已面目全非。我想年味应该是一种情结，是由特定的人、事、物串联在特定时间、地点和特定日子的一种情怀吧？