开一帖记录吃什么

可以说是烦死市面上这些菜谱书了，根本不切合上班族时间短的需求。

上班族需求是什么？食材准备时间短、烹饪时间短、如果需要长时间炖煮可以通过电器实现。

还有什么？有的人可以早上做饭中午稍微加热就能吃，有的人只能头天晚上做好第二天靠微波炉热透了吃。

这就有什么要求？这就要求苦逼类型的人中午不能吃叶菜（是的因为传说中的亚硝酸盐&叶菜重复加热会很丑），因此准备一些不那么叶的蔬菜：青椒、西兰花、洋葱、土豆、西红柿、胡萝卜、（待补充）

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• 生滚鱼片粥：（适合晚餐）
  • 准备：上一顿没吃完的米饭、鱼片
  • 流程：
    1. 米饭煮沸
    2. 鱼片用极少许料酒+盐（1克？）+少许白胡椒粉+少许油+姜丝腌制
    3. 临吃的时候下鱼片
  • 备注：腌制鱼肉可以多放姜丝，一定少放盐，另外洗锅真的是个麻烦事
• 鲜虾肉丸萝卜冬瓜汤：（注：本案例需要一定时间炖煮，适合早上开始煮中午回来吃）
  • 准备：虾仁、肉馅、冬瓜、白萝卜、菠菜（苗）
  • 流程：
    1. 虾仁切碎，与肉馅搅和
    2. 混合肉馅加入白胡椒粉or椒盐、姜末，用力搅和直到筋道
    3. 烧水，肉馅做肉丸下锅，下萝卜片（实践：早上电饭煲做上，约4h）
    4. 快出锅的时候下冬瓜片、菠菜（苗），大约还需要15min左右（实践：中午回来盛出并加剩余食材）
• 酸菜白肉（适合晚餐 | 经过提醒，不适合晚上吃，因为需要炖一段时间）
  • 准备：酸菜、五花肉、蒜末
  • 流程：
    1. 蒜末煸五花肉
    2. 加水下酸菜，炖（注意先洗几遍酸菜）
• 五花肉土豆丝
  • 准备：五花肉、土豆
  • 流程：
    1. 炒五花肉
    2. 炒土豆丝，加白胡椒粉调味
  • 备注：五花肉可以多煸一会儿，调料可以用白胡椒粉
• 红烧排骨
  • 准备：小排、白萝卜、葱姜蒜
  • 流程：todo
• 五花肉青（尖）椒
  • 准备：五花肉、青（尖）椒
  • 流程：
    1. 炒五花肉倒出备份（大半熟即可）
    2. 青椒下锅炒熟
    3. 五花肉回，加料：生抽少许盐
• 泡椒牛肉
  • 准备：牛腿肉（一个人午饭量约100g）、泡椒、青椒
  • 流程：
    1. 牛肉切片，生粉、生抽、料酒、食用油腌制
    2. 炒牛肉，半熟倒出备用
    3. 青椒下锅炒熟（为什么又是青椒因为苦逼白领只能第二天用微波炉热）
    4. 牛肉回，炒熟，加泡椒（友情提示：泡椒适量添加，放一晚上可能非常刺激，可做熟后挑出点辣椒）
• 黑椒牛肉：食材与做法类似，改为黑胡椒即可
• 红烧狮子头
  • 准备：猪肉馅、虾仁（可无）、胡萝卜（可无）、豆腐（可无）、淀粉、鸡蛋
  • 流程：
    1. 切碎食材，混合，加入生抽、料酒、耗油、少许香油（少放）、五香粉/椒盐（注意不要咸了）
    2. 戴手套搅和上劲儿
    3. 捏球，空气炸锅200°C，16min
    4. 起锅烧热，加入上面那些食材和肉丸，炖
  • 备注：350g左右2：8的肥瘦肉馅加大约10个虾仁可做6~7个小拳拳大小的狮子头，如不喜筋道可少搅和
• 五花肉炒儿菜
  • 准备：五花肉、儿菜
  • 流程：
    1. 切片
    2. 炒五花肉，煸炒金黄，下儿菜，调味