连锁巡店干货案例分享

巡店助手陪伴100+连锁品牌经历疫情考验下的2021年,注重内部管理和精细化运营的品牌疫情下反而门店增长越快,让我们一起听听来自客户现场的声音。


【过桥缘】

我们公司从2019年年底导入巡店助手,有几点使用心得分享一下:

一、公司端:

1、查店效率提升:原先是使用手机拍照,再使用电脑进行Excel表格的问题输入,加上图片上传,原先光汇总数据需要1个小时左右的时间。使用巡店助手之后大大提升了查店汇总的时间,随时查问题随时就可以上传,效率大大提升。

2、后台数据汇总:原先的数据汇总纯靠手工统计,费事费力,而且容易出错并且统计的维度还少,不能提供更有效且多维度的数据支持。使用巡店助手之后可以从后台提取各项数据用来对比分析,而且速度很快。

3、疫情应用:一开始阶段,设置了门店疫情复业模板,方便各门店及时上传准备情况,从后台及时复核各门店准备情况,提升了餐厅复业的效率

4、培训方面:门店共享功能,可以让公司各部门的信息及培训文件上传到云端,方便给餐厅随时查看;还有考试功能,给餐厅随机可以扫码测试成绩。

二、门店端:

1、痕迹管理:原先痕迹管理使用纸质的表格,逐一核对打钩,无法照片或视频同步。使用巡店助手后,手机就可以按照项目逐一操作,照片和视频更能直观呈现。

2、自查自检:原先餐厅自检是没有有效执行的,使用巡店助手后可以要求餐厅进行自检自查,后台可以随时监测到是否认真进行自检。

总体来讲,使用巡店助手对公司工作效率的提升促进最大,同时也促进门店自检和管理,数据提取和分析便利,是有效提升管理水平的好工具。

【美特好】

我公司自2021年5月起开始使用巡店助手系统,总部对旗下多品牌统一管理,实现多维度分析打分数据,闭环管理整改数据及历史数据存储功能,使巡店后的问题项及时得到整改,高效完成。

1、巡店助手上线后数据得到集合,各门店可以通过数据观察到本店的机会点、得分以及排名,也可以把门店机会点的整改效果在公司内推广学习。

2、运营中心通过系统对问题点的分析,针对TOP问题项,出流程、定标准,使得问题项及时得到改进。

3、公司领导可直接通过巡店助手的数据报表判断门店真实运营情况。

【左庭右院】

以前主要是督导下店检查使用,便于收集数据,也便于月末做数据统计。今年尝试线上+线下检查相结合的方式,线下照常会做稽核,线上查看监控回放后台做成巡店报告,可以让门店保持警惕感,提升门店品质。还有食安部等其他部门也在用巡店助手协助做门店管理,以后应该还能发展出更多的用法,挖掘出更多的价值。

【眉州东坡】

使用巡店助手之前,我们的巡店人员都是背着电脑到各个门店检查,检查完之后再把手机里的照片对应电脑里面的电子版检查表挨个对应扣分,把图片拷到电脑里面再挨个改名字发给门店用于整改,还要打印出来给门店负责人签字确认,每个月光检查表就要一大箱,浪费纸,占地方,打检查表时间也要两个小时左右。

后来用了巡店助手,检查人员不用背着电脑啦,只需要带着手机即可,现场检查一边检查一边拍照,照片与问题点一一对应,清楚明了,店里人员还可以线上签字确认,实时整改。

巡店助手还有很多汇总总结的功能,这些功能都有效地帮助了我们节省人员工作时间,提高人员劳效。同时还能随时查询最新的检查情况。

巡店助手真是帮了我们大忙,提高工作效率,让我们的工作更专业,安排更合理,分析更科学。

【乐乐茶】

通过发布门店周期型任务,结合任务达成率,直观反馈出门店自查的频率和质量,给营运部门提供准确的分析数据。巡店助手帮助我们搭建门店自查体系,每日定期提醒当天需完成的巡检任务,有效的督促门店自觉完成每日巡检任务,规范了门店的效期张贴,提高了门店水果质量,保证了门店的营运环境及卫生情况。

【烤匠】

门店可以使用这个工具做好餐前检查工作,因为餐前检查非常重要。特别是厨房板块重点检查。一家餐饮运营是否顺畅,80%都来自餐前准备的是否够充分。但不是浪费,是合理。还有其他数据方面的贡献:

1.具体到根据营收产品的备货量。

2.各个档口的人员和物料是否准备充分。

3.内部赛道稽核人员检查上使用巡店助手打卡,检查完的机会点可以非常及时的形成报告反馈给门店,门店及时整改。

3.神秘顾客板块使用巡店助手探店。也能及时的将真实的情况反馈出来。管理层可以同频信息。

4.月终门店的QSC在巡店助手上可以形成分板块并且专业的报告分析,这个给企业管理层下一步工作聚焦在哪个地方,给了指引。巡店助手是适合餐饮连锁品牌的有效工具。

【华天集团】

巡店助手作为华天集团企业安全生产管理工作的好助手好工具,可以协助旗下68个直营门店开展日常巡查检查工作,正式作为华天企业全年考核的依据,从任务完成率、排查精准率、整改闭环率和人员参与率四方面进行考核,跟进发现隐患-分析隐患-整改隐患的全过程,实现闭环管理。

【武圣羊汤】

使用巡店助手有效提升了门店的工作效率。门店在什么时间做值班检查,在什么时间做清洁,打烊时该做哪些安全检查,这些内容总部安排好后,门店就在对应的时间收到提醒然后去执行,这样使门店的执行力快速提升。

【大快活】

在日常分店巡检工作中,能够有效快速通过使用巡店助手发现问题,并能针对问题及时反馈至有关部门、分店排查与改善,也能从汇总数据中发现改善优先点,让门店运营有据可依。

另外,门店通过好事例分享,散发门店正能量

【大唐锅物料理】

目前在使用门店值班检查、总部巡店检查、稽核及神秘顾客功能,总体来说使用良好,把以前纸质的检查表格无纸化、数据化、系统化,方便后期运营进行统计问题和分析问题,更好的赋能门店。

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