2019-03-24

30分钟就能做出的几道家常菜，营养美味，学会在家中待客不用愁

黄豆焖鸡锤

1.黄豆淘洗干净，放入冰箱冷藏浸泡过夜

2.鸡翅跟洗净，用剪刀剪断筋膜，向下翻过来呈鼓槌状

3.将鸡锤放入沸水中焯水

4.捞出沥水备用

5.姜去皮切片

6.起锅热油，加入姜片和鸡锤翻炒片刻

7.在加入黄豆翻炒片刻

8.加入清水，生抽，老抽，白糖大火煮开后，转小火焖煮30分钟

9.焖好开盖，加少许盐调味，转大火收汁

10.收到汤汁浓稠关火即可

11.成品

红烧肉

1.带皮五花肉切成3厘米见方的块，冷水下锅焯水后沥干水分。炒锅点火烧油，放入所有白砂糖炒糖色，放入五花肉快，翻炒上色。

2.大葱切段，生姜拍碎，放入锅中翻炒。然后把除鸡精外的其他辅料全部加入肉中，最小火咕嘟咕嘟（一刻钟左右）

3.另烧一锅开水，水开后兑入炒锅中，放入一个炖肉料包，炖煮五花肉，水开后，开小火，盖紧锅盖，慢慢炖肉，大约1-1.5小时以后肉就烂熟了。

4.转大火，收汁，红烧肉汤汁收的差不多了，就好了，加入少许鸡精，也可不加。

5.装盘，撒上少许葱花就可以吃啦，香喷喷，油亮亮的红烧肉就在眼前，来一碗大米饭，尽情享用吧！

红烧茄子

1.茄子洗净

2.为了方便蒸，切成2断，用刀在茄子上竖着划四五刀

3.放入锅内，用蒸煮模式，蒸15到20分钟

4.蒸好后出锅，将茄子切成小块

5.蒜米两颗，切成蒜蓉

6.葱切小断（忘了买葱，用青豆代替，可以把青豆放到蒸锅里一起煮，茄子蒸好，豆子也煮熟了）

7.锅烧热，倒适量花生油（做茄子，可以适当多倒一些油），放蒜米，葱花（青豆）一起煸炒，大概十几秒左右（中火）。

8.放如茄子一起炒，加适量酱油，耗油，盐。中火炒20秒左右。

9.出锅