2021-07-14

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[玫瑰]字道说理·说说一伏饺子二伏面三伏烙饼炒鸡蛋[玫瑰]

字道子姚振龙

马上就要进伏，三伏养生古人尤为重视，就拿食疗来说，“一伏饺子二伏面三伏烙饼炒鸡蛋。”它不光是食疗，还有着深层的预警的含义。

        今天就为你讲解讲解，与众不同的原理和知识

        小暑不算热，大暑三伏天。”今年的入伏时间是7月11日。值得注意的是，2021年“三伏”长达40天，其中“中伏”是20天。

      三伏天为啥是一年中最热的时候?三伏天怎么经常出现“加长版”?头伏为啥吃饺子……这些问题经常令人很好奇。民间“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”的不光是一种食疗说法，而却还隐藏着一个伏天预警信息。

        三伏天是一年中最热的时候?三伏天又有“三伏”或“伏天儿”的叫法，是一年中气温最高且又潮湿闷热的日子。

        究其原因，有说法称，入伏后地表湿度变大，每天吸收的热量比散发的热量多，日积月累，天气就最热。夏季空气湿度大，也是天气闷热的原因。此时也要对伏汛多加注意。

《汉书·郊祀志注》中说：“伏者，谓阴气将起，迫于残阳而未得升。故为藏伏，因名伏日。”

另外，古代医学认为，暑邪属于“六邪”(即“风、寒、暑、湿、燥、火”)之一，“伏”有“伏邪”的意思，也意味着宜“伏”不宜动。

        三伏天与节气的关系也比较密切。民俗专家萧放提到，在三伏天的时候，常看到中医院开展“冬病夏治”活动，这其实就是根据节气来调养身体的方式。

三伏天为何有“加长版”?

就时间而言，三伏天主要在公历7、8月份。留心观察可以发现，三伏天的时间长短并不是固定的，有时是40天，有时是30天。这跟它的计算方法等因素有关。

      据专家介绍，每年入伏的时间也不固定，中伏的长短更是不相同。民间也有“夏至三庚数头伏”的说法。

        中国古代流行“干支纪日法”，用10个天干与12个地支相配而成的60组不同的名称来记日子，每逢有庚字的日子叫庚日。

      依照干支纪日排列，从夏至起第3个庚日为初伏，立秋后的第一个庚日为末伏。庚日出现早晚会影响中伏的长短，一般初伏为10天，中伏为10天或20天，末伏为10天。（来源于百度）。

头伏为啥要吃饺子?

“吃”是生活中的头等大事。北方有句俚语很流行，“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”，一来有麦收后尝新的意思，二来在提醒人们，夏季饮食不能含糊。

      夏天人们容易食欲不振，饺子在传统习俗里恰好是开胃解馋的食物。另外还有一种说法称，饺子的外形像元宝，也有“元宝藏福”的意思，吃饺子象征着福气满满。

        伏日吃面的习惯也由来已久。《魏氏春秋》记载，何晏“伏日食汤饼，取巾拭汗，面色皎然”，这里的“汤饼”就是热汤面。用新小麦磨成面粉煮汤吃，营养丰富又能发汗。

“三伏烙饼摊鸡蛋”，末伏时天气往往会稍微凉爽一些，烙饼也不会觉得太热。再煮上一锅绿豆粥，摊几个鸡蛋与烙饼一起食用，也算是美味。（他人的说法）

字道来说说：“一伏饺子二伏面三伏烙饼炒鸡蛋。”

一伏饺子：饺子的形状，是来源于元宝，而元宝是被高举在头上的，所以的一伏饺子，不光是福气吉利，更是在预警多注意头上的疾病，因为。一伏出汗多，容易出现伤风感冒，湿温暑热。

二伏面：二伏的面讲究的是调养脾胃，不信你可以看看面条的多种做法，那样不是以补脾健胃为主，所以二伏的面吃不好，脾胃肠道是要出事的。

三伏烙饼炒鸡蛋：三伏多是在秋后，一般民间都开始护肾保阳气（我们小时候，三伏就不让直接淌雨水了，因为水凉了，容易伤肾脏）补肾固阳很重要，在饮食调节里，烙饼的火是为阳武神火，鸡蛋补阳，所以三伏的烙饼炒鸡蛋是预警防肾病。

      三伏吃的后面隐藏的秘密，你们不知道吧？