前言
最近研究各大网站的font-family字体设置，发现每个网站的默认值都不相同，甚至一些大网站也犯了很明显的错误，说明字体还是有很大学问的，值的我们好好研究。
不同的操作系统、不同浏览器下内嵌的默认字体是不同的，错误的字体设置会导致页面在不同环境渲染的混乱，选择一套合适的字体是打造优秀网页的第一步。通过本文，我们会介绍字体的知识点，并探索在PC和Mobile两端该如何正确的设置字体。
字体基础知识
字体的分类
- serif(衬线)
- sans-serif(无衬线)
- monospace(等宽)
- fantasy(梦幻)
- cuisive(草体)
这些不是指某一个字体，而是一个字体族，是一系列字体的集合，我们接触最多的就是衬线字体和无衬线字体。
serif(衬线字体) & sans-serif(无衬线字体)
Serif的意思是，在字的笔划开始及结束的地方有额外的装饰，而且笔画的粗细会有所不同。衬线字体的风格都比较突出，常见的衬线字体有Times New Roman、宋体。
Sans Serif字体没有这些额外的装饰，笔划粗细大致差不多，字形端庄，横平竖直，常见的无衬线字体有Tahoma、Verdana、Arial、Helvetica、苹方、微软雅黑等等。
monospace(等宽字体)
等宽字体是指字符宽度相同的字体，通常用于编辑器以及技术文章的代码块中，等宽主要针对西文字体，而对于中文每个汉子都是等宽的，courier是最常见的等宽字体。
fantasy(梦幻字体) & cuisive(草书字体)
在浏览器中使用的场景不多，不多做介绍。
font-family属性
设置元素的字体，可以同时指定多个，如果浏览器不支持第一个字体，则会尝试下一个，可以设置字体或字体系列。
如：font-family: Arial, sans-serif;
如果不设置font-family则使用浏览器默认字体，如果设置的font-family无效，也会fallback到浏览器的默认字体。
常见字体介绍
Helvetica
苹果系统支持的一种西文无衬线字体，是苹果生态中最常用的一套西文字体。Helvetica Neue是Helvetica字体改善版本，增加了更多不同粗细与宽度的字形。
Arial
是为了与Helvetica竞争而设计的无衬线西文字体，表现形式和Helvetica类似，在不同系统的浏览器都支持，兼容性非常好。
Tahoma
一种无衬线字体，间距较小，在不同系统的浏览器都支持，兼容性良好，可以解决Helvetica和Arial所为人诟病的缺点，比如大写的 I 和小写的 L 难以分辨。
San Francisco
苹果于2017年推出一种无衬线字体，也是目前苹果系统的默认西文字体，相比于Helvetica字体，San Francisco的字体风格更加简洁，减少了一些修饰的细节，支持符号的整体居中，比如时间显示，之前的 Helvetica 的冒号是不居中的。
最低兼容版本：ios9、macOS10.11
PingFang SC(苹方-简)
苹果专为中国用户打造的一个中文无衬线字体，在2017年和San Francisco一起推出，SC代表简体，同时还有台湾繁体和香港繁体，整体造型简洁美观，是苹果系统默认的中文字体。
最低兼容版本：ios9、macOS10.11
Hiragino Sans GB(冬青黑体)、Heiti SC(黑体)
苹果系统中较早的中文无衬线字体，为了兼容旧版macOS系统，我们一般用它们作为苹方字体的fallback。
Segoe UI
windows系统下的一种无衬线西文字体，也是windows系统的默认西文字体。
Microsoft YaHei(微软雅黑)
Windows系统默认的中文字体，也是一套无衬线字体。macOS上的浏览器大都预装微软雅黑，但不包括safari浏览器。
ios和android系统不支持微软雅黑，所以设置移动端字体时可以忽略微软雅黑。
宋体
一种中文衬线字体，windows 和 macOS都有支持，字体偏瘦，风格明显。
宋体也是windows XP及更早系统的默认中文字体。
WenQuanYi Micro Hei(文泉驿微米黑)
Linux系统下默认中文字体，一般为了兼容Linux系统才会设置这个字体。
Roboto
Android系统的默认西文字体，也是一种无衬线字体
Noto Sans (思源黑体)
Android系统的默认中文无衬线字体，由google推出的一款开源字体。
Apple Color Emoji
苹果产品的文字表情，在Mac和iOS系统中到处都可以看到，也是我们接触的最多的Emoji表情。
Segoe UI Emoji
Windows10系统中的Emoji表情，黑描边风格，没有苹果的圆润和质感。
Noto Color Emoji
Google推出的表情，和苹果的较为类似，更加扁平。
浏览器默认字体
默认字体分为系统默认字体和浏览器默认字体，这两者是不同的。
这里我们讨论的是浏览器默认字体，系统默认字体会在下面的system-ui中介绍。
当元素没有指定font-family或者设置的font-family无效时，会fallback到浏览器默认字体。
PC端
PC端的浏览器支持设置不同的默认字体。
下图是chrome的配置选项，标准字体就是默认字体，当font-family属性没有设置时会启用这个字体。
因为Arial是西文字体，对中文无效，浏览器会选择合适的中文字体，在Windows上一般为微软雅黑，在macOS一般为苹方。但是部分浏览器会根据默认字体的风格选择近似的中文字体，Arial是无衬线字体，浏览器也会选择一种无衬线字体适配中文，如果默认字体是衬线字体，那么浏览器就会选择一种衬线中文字体，为了抹平这种差异，我们通常在font-family最后设置sans-serif指定无衬线字体作为兜底。
移动端
移动端浏览器通常不支持指定默认字体。
ios的默认中文字体为苹方，当lang设置为zh-CN，西文也是苹方。当lang不设置或者设置为en时，西文默认字体为Times New Roman，一种衬线字体。
...android的字体稍微复杂，它的的默认字体为西文：Roboto，中文：Noto Sans (思源黑体)，但不同厂商可能会使用自定义的字体，比如小米部分手机使用的是小米兰亭。
android端lang设置为zh-CN或en时表现也有可能不同，虽然都是无衬线字体，但差异很明显。即便lang都设置为zh-CN，不同的安卓机上的默认西文字体表现也有可能是不同的，一个字形容：乱。
以上提到的移动端系统版本：ios9+ android4+
正是由于浏览器默认字体的复杂体现出设置font-family的重要性。
system-ui
system-ui是一种通用字体系列，它选择当前操作系统下的默认系统字体，它的优势在于和当前系统使用的字体相匹配，可以让Web页面和App风格看起来更统一。
使用方式
font-family: system-ui;兼容性
system-ui推出的时间较晚，但兼容性比较不错，目前主流的浏览器都已经支持。
下图是Can I Use上统计的兼容信息
-apple-system-apple-system是system-ui的兼容写法，只在ios和macOS上的safari、Firefox、webview等环境下支持。
BlinkMacSystemFont
也是system-ui的兼容写法，只在macOS chrome下支持，主要针对chrome 53-55版本
效果
在ios和macOS上，system-ui指向的中文字体为苹方，西文字体为San Francisco。android系统下中文通常为Noto Sans (思源黑体)，西文字体为Roboto。windows系统上一般为微软雅黑，但是在部分windows系统上的字体会出现问题，所以windows上不建议使用system-ui。
sans-serif(无衬线字体)
在现行主流终端设备中，无衬线体比有衬线体更易读，无衬线体更适合作为网页的默认全局字体设置。
每个系统都会带有无衬线字体，所以sans-serif一般放在最后作为兜底，sans-serif之后的字体都不会生效，除了Emoji字体。
PC端浏览器可以在设置中指定sans-serif字体。
移动端浏览器不能在设置中指定sans-serif字体，它们会根据lang指定的语言环境选择合适的字体，和system-ui指定的字体不一定相同。
书写字体规则
在介绍字体规则前，有几点是需要注意的：
1、不同平台，预置的字体并不相同。比如Helvetica和苹方也只有苹果系统内置，微软雅黑只有windows系统内置(由于很多人安装Office的缘故，Mac电脑中也会出现微软雅黑字体)，android 和 iOS 系统内置的字体各不相同。
2、字体是有版权的，但是如果没有引用外部字体文件（如 Web font 或者内嵌到 App 中），而仅仅是在 CSS 中指定字体名称，不需要购买授权，因为其只是一段声明，表示期望浏览器优先使用某种字体渲染文本。
3、中文网站涉及两种文字类型：西文字体和中文字体，西文字体包括英文数字等，不包括中文，但是中文字体一般包括英文和数字，我们一般先设置西文字体，后设置中文。
4、如果字体包含空格或者是中文，需要添加引号。
5、大部分字体全名中会包含字体粗细、斜体（italic）、长体（condensed）等具体属性，但一般不建议直接使用，字体的风格应该在 CSS 中通过 font-weight、font-style、font-stretch等属性指定，由浏览器决定实际渲染的字体。
6、font-family属于可继承属性，全局的font-family一般设置在body元素上。
我们可以总结字体定义的大概规则如下：
1、西文在前，中文在后
中文字体大多都包含西文，但西文的部分又不好看，而西文不包含中文，通常先定义西文，后定义中文以达到更优的显示效果。
2、优先使用system-ui
system-ui使用当前系统的默认字体，让web页面和操作系统的风格统一，体验更好。
3、兼顾不同的操作系统
选择字体的时候要考虑不同的操作系统，还需要考虑旧版本操作系统的用户。
即便是同一个字体在不同的操作下也会有细微的差别，我们要尽量做到相同系统使用同一种字体，保证同一个系统下的字体一致性。对于不同系统尽量保证字体风格接近，比如都使用无衬线字体。
为了保证苹果系统中使用更优雅的中文字体，优先声明苹方字体, 对于不支持苹方的低版本macOS，使用Hiragino Sans GB(冬青黑体)字体做兜底。
如果需要兼容Linux系统，还需要添加WenQuanYi Micro Hei(文泉驿微米黑)字体。
如果需要兼容不同平台的表情符号，一般在sans-serif后添加"Apple Color Emoji", "Segoe UI Emoji", "Segoe UI Symbol", "Noto Color Emoji"等字体。
4、以serif或sans-serif字体族结尾
为了保证在各种不同环境或条件下显示正常，我们一般将sans-serif放在字体的后面，非衬线字体在显示器中的显示效果更好。
5、简洁实用
字体设置并不是越多越好，在能满足设计需求的情况下尽量简洁。相同系统下中西文字体各有一个fallback即可，不需要太多。
字体设置
通过字体的知识点和字体设置规范介绍，我们总结出全局默认字体的设置方式。
移动端
兼容版本：ios9+、android4+
推荐写法：
font-family: system-ui, -apple-system, Arial, sans-serif;解读：优先使用system-ui，使用Arial做西文字体的fallback是因为它和Helvetica字体相似，并且在ios和android支持性很好。
PC端
推荐写法1：
macOS系统优先使用系统字体
font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, Tahoma, Arial, "Hiragino Sans GB", "Microsoft YaHei", sans-serif;推荐写法2：
指定字体
font-family: Tahoma, Arial, "PingFang SC", "Hiragino Sans GB", "Microsoft YaHei", sans-serif;windows系统电脑屏幕分辨率普遍不高，Tahoma字体在小字号下结构清晰端整、阅读辨识容易，在不同操作系统支持性好，所以作为首选字体，如果系统没有预装Tahoma，则使用Arial作为替代。但两者差别不大，Arial优先级提前也行。
需要需要兼容Linux系统和表情符号，可以添加WenQuanYi Micro Hei和Emoji字体，如：
font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, Tahoma, Arial, "Hiragino Sans GB", "Microsoft YaHei", "WenQuanYi Micro Hei", sans-serif, "Apple Color Emoji", "Segoe UI Emoji", "Segoe UI Symbol", "Noto Color Emoji";如想突出macOS和windows的字体特色，可以在Tahoma前面设置Helvetica或Segoe UI为首选字体，如：
font-family: "Helvetica Neue", "Segoe UI", Arial, "PingFang SC", "Hiragino Sans GB", "Microsoft YaHei", sans-serif;注意：
1、字体的设置没有固定标准，需要根据业务情况进行定夺，以上只是推荐写法，如果设计师有要求可以在此基础上进行改动。
2、css的font-family权重是高于浏览器默认字体的，有一些网站选择不设置font-family，使用浏览器的默认字体，倾向于用户的选择，这就是仁者见仁了。
指定元素字体
当给某个元素设置了font-faimily后，全局默认字体则对这个元素无效，这时也要考虑字体兼容问题，最好指定一个fallback字体，并以sans-serif结尾。
div {
font-faimiy: "PingFang SC", sans-serif;
}各大网站font-family点评
首先声明，以下仅为个人观点，如有错误欢迎指出
以下数据取值时间：2020-11-25
淘宝首页
tahoma,arial,'Hiragino Sans GB',\5b8b\4f53,sans-serif\5b8b\4f53为宋体的Unicode编码，这样可以有效的避免浏览器解释CSS代码时候出现乱码的问题。
淘宝首页的默认字体非常简洁，但是在macOS上使用的中文字体为无衬线的冬青黑体，而在windows上使用的是衬线字体宋体，两个系统字体表现差异还是很明显的。
京东首页
Microsoft YaHei,Heiti SC,tahoma,arial,Hiragino Sans GB,"\5B8B\4F53",sans-serif京东首页使用微软雅黑作为首选字体，这样中英文都会为微软雅黑，在macOS safari默认是不支持微软雅黑所以会fallback到Heiti SC(黑体)，而黑体作为较早版本macOS的默认中文字体因为喇叭口设计被诟病已久。当然京东这么设置肯定是有他们的考虑，但是中文字体放在tahoma、arial等西文字体前还是不建议的，除非设计师或业务要求。
天猫首页
"Microsoft YaHei",SimSun,'\5b8b\4f53',sans-serifSimSun：也是宋体
天猫首页默认字体设置和京东类似，首选中英文都是微软雅黑，上面说到过macOS safari默认是不支持微软雅黑，所以会fallback到宋体，宋体是衬线字体，导致macOS上其它浏览器和safari浏览器字体差异很大。
下图分别为macOS10.14.5下，chrome和safari的效果
腾讯网首页
'Microsoft Yahei', 'PingFang SC', 'Avenir', 'Segoe UI', 'Hiragino Sans GB', STHeiti, 'Microsoft Sans Serif', 'WenQuanYi Micro Hei', sans-serif腾讯网首页也是以微软雅黑作为中西文首选字体，并且在不同系统上都有相应的fallback，理论上是不错的，但还如同上面所说，除非设计师或业务需要，不建议以中文字体开头。
新浪微博
Arial,"PingFang SC","Hiragino Sans GB","Microsoft YaHei","WenQuanYi Micro Hei",sans-serif新浪微博的默认字体个人觉得是非常好的。
掘金首页
-apple-system,system-ui,Segoe UI,Roboto,Ubuntu,Cantarell,Noto Sans,sans-serif,BlinkMacSystemFont,Helvetica Neue,PingFang SC,Hiragino Sans GB,Microsoft YaHei,Arial掘金这里犯了一个非常明显的错误，在sans-serif后定义了其它中英文字体，因为sans-serif后定义的中英文字体都是无效的。掘金作为大神云集的地方，犯这么低级的错误实在不应该。
segmentfault首页
-apple-system,"Helvetica Neue",Helvetica,Arial,"PingFang SC","Hiragino Sans GB","WenQuanYi Micro Hei","Microsoft Yahei",sans-serif个人觉得很好。
知乎首页
-apple-system,BlinkMacSystemFont,Helvetica Neue,PingFang SC,Microsoft YaHei,Source Han Sans SC,Noto Sans CJK SC,WenQuanYi Micro Hei,sans-serifSource Han Sans SC、Noto Sans CJK SC这两个都是思源黑体，虽然是开源字体，但是在大部分系统中都没有内置，这里设置是不是没必要？
头条首页
PingFang SC,Hiragino Sans GB,Microsoft YaHei,WenQuanYi Micro Hei,Helvetica Neue,Arial,sans-serif也是如同上面提到的，Helvetica Neue,Arial等西文字体建议放在前面。
在此重申，以上仅是个人经验观点，如有错误欢迎指出