2022年下半年茶艺课2

一、花茶

我们所讲的花茶在茶叶分类中属于再加工茶，专属的是茉莉花茶，花茶跟茉莉花茶的关系是茉莉花茶属于花茶，属于绿茶的再加工茶，而花茶又包括了我们六大茶类，几乎都可以再次加工成为各类的花茶。

加工工艺依据鲜花特征和茶柸性状有所不同

利用茶可以吸味，花可以吐香

花是可以食用，无毒

特级花茶是三熏一提三级以下是一熏一提

试泡，第一泡刺鼻，二泡三泡没味了，一般有问题，

带豪的花茶，有芽头是精品

二、花茶品种

茉莉花茶；玳玳花茶，珠兰花茶，桂花乌龙茶

空气炸锅70度半个小时，加热，晾凉加桂花

桂花红茶

玫瑰红茶

红茶甜香，蜜糖香

三、冲泡准备

1、茉莉花茶：玻璃杯和盖碗

2、工艺花茶

花草茶（非茶之茶）：菊花茶，白合，

洛神花，蝴蝶蓝，

工艺花茶：玻璃杯、100度水温

                  投茶量：根据花的量和自己需要

                  浸泡时间根据茶品和自己喜好 

四、泡茉莉花茶

1、布器顺手和茶理

三要素：  水温，投茶量1：50，时间

一般3～3.5克，水温80～90℃

布器：盖碗，玻璃杯

2、技巧：温润泡，先润茶，干茶刚刚摸没过 在注水

备茶温杯烫盏，〈洁茶具，提高茶具温度）

赏茶，投茶（一般投三次）

润茶：注水三分之一，盖上盖，轻轻揺一摇，打开盖

注水凤凰三点头注水（手稳，水细，不断水提起，压下去丶）

侯汤盖上盖，候汤

出汤轻拨茶出汤，要留汤底

分茶汤：茶倒七分满左手持杯，右手托底十

苦涩味浓，水温高了，

3、品茶：

第一泡：闻茶香

第二泡：继泡，提壶注水，侯汤时间长一点，每一泡汤色应该一致，比绿茶更经泡，

第三泡：盖碗单个使用，左手端托，右手轻揭盖，轻拨盖，喜闻香，小口饮。